Endive Gratinée avec Pancetta Croustillante

Name: Endive Gratinée avec Pancetta Croustillante
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Endive belge; Pancetta; Fromage râpé; Mie de pain; Lait; Persil; Huile d'olive vierge extra

Plat principal

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette endive gratinée avec pancetta est un plat que je prépare souvent quand je veux quelque chose de savoureux et réconfortant. L'amertume de l'endive belge se marie à la perfection avec la saveur de la pancetta croustillante et l'onctuosité du fromage gratiné. C'est une excellente solution pour un déjeuner rapide ou un dîner gourmand. La préparation est simple et rapide, parfaite même pour ceux qui n'ont pas beaucoup d'expérience en cuisine. La touche finale de persil frais ajoute un parfum irrésistible. Essayez-la, elle vous conquerra !

Ingrédients (7 ingrédients)

Endive belge
Pancetta
Fromage râpé
Mie de pain
Lait
Persil
Huile d'olive vierge extra

Préparation (9 étapes)

Préparation de l'endive

Diviser l'endive en deux, la rincer sous l'eau courante pour éliminer toute impureté et bien la sécher. Placer les deux moitiés d'endive dans le panier pour la cuisson à la vapeur.

Cuisson à la vapeur de l'endive

Paramètre Thermomix®

5 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Verser 500 ml d'eau dans le bol. Insérer le panier avec l'endive et cuire pendant 5 Min./Varoma/Stufe 1.

300

Refroidissement de l'endive

Une fois le temps de cuisson écoulé, retirer l'endive du panier et la mettre de côté à refroidir.

Préparation de la pancetta

Retirer la couenne de la pancetta, si présente, et un peu du poivre en surface, puis la couper en dés.

Hachage du persil

Paramètre Thermomix®

3 Sec./Vitesse 7

Insérer un bouquet de persil frais dans le bol et hacher pendant 3 Sec./Stufe 7.

Rôtissage de la pancetta

Dans une poêle antiadhésive, faire revenir la pancetta en dés jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de matières grasses, car la pancetta libérera sa graisse.

Préparation de la farce

Faire tremper la mie de pain dans le lait. Lorsque le pain sera mou, bien l'essorer et le transférer dans un bol. Ajouter le fromage râpé, la pancetta rôtie et le persil haché. Bien mélanger pour amalgamer tous les ingrédients.

Farce de l'endive

Transférer l'endive dans un plat allant au four recouvert de papier sulfurisé, avec la partie coupée vers le haut. Farcir chaque morceau d'endive avec la farce préparée et saupoudrer d'un peu de fromage râpé. Assaisonner avec un filet d'huile d'olive vierge extra.

Gratinage au four

Cuire au four préchauffé statique à 200°C pendant 20-25 minutes. Ensuite, placer le four en mode gril à 210°C et griller l'endive jusqu'à ce qu'elle soit dorée.