Salade César au Poulet avec Croûtons Maison

Name: Salade César au Poulet avec Croûtons Maison
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce pain ciabatta moyen; 3 cs huile d'olive; 2 pièce blancs de poulet désossés et sans peau; 1 pièce grande laitue romaine ou cos; 1 gousse gousse d'ail; 2 pièce anchois; 1 pièce bloc de parmesan moyen; 5 cs Mayonnaise; 1 cs vinaigre de vin blanc

Salade

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette salade César au poulet est une délicieuse variante d'un classique, parfaite pour un déjeuner léger ou un dîner satisfaisant. Je prépare cette salade depuis des années, et les croûtons faits maison rehaussent vraiment le plat. La sauce crémeuse, faite avec des anchois et de l'ail, ajoute un éclat de saveur qui complète le poulet juteux et la laitue croquante. Elle est rapide à préparer, surtout avec le Thermomix®, et plaît toujours à tout le monde. N'hésitez pas à ajouter du bacon croustillant pour une couche supplémentaire de délice. Cette salade est un excellent moyen de profiter d'un repas sain et savoureux à tout moment de l'année !

Ingrédients (9 ingrédients)

1 pièce pain ciabatta moyen
3 cs huile d'olive
2 pièce blancs de poulet désossés et sans peau
1 pièce grande laitue romaine ou cos
1 gousse gousse d'ail
2 pièce anchois
1 pièce bloc de parmesan moyen
5 cs Mayonnaise
1 cs vinaigre de vin blanc

Préparation (8 étapes)

Préparer les croûtons

Préchauffer le four à 200°C. Déchirer le pain ciabatta en gros croûtons. Placer les croûtons sur une plaque de cuisson et arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Remuer pour enrober uniformément.

Cuire les croûtons

Cuire les croûtons au four pendant 8 à 10 minutes, en les retournant plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Préparer le poulet

Frotter les blancs de poulet avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre. Chauffer une poêle à feu moyen. Placer le poulet dans la poêle et cuire pendant 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.

Préparer l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Mettre 1 gousse d'ail dans le bol mélangeur et hacher 3 Sec. / Niveau 7.

Préparer les anchois

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Ajouter 2 anchois dans le bol mélangeur et hacher 3 Sec. / Niveau 7.

Faire la vinaigrette

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter une poignée de parmesan râpé, de la mayonnaise et du vinaigre de vin blanc dans le bol mélangeur. Assaisonner au goût. Mélanger 10 Sec. / Niveau 3. Si la vinaigrette est trop épaisse, ajouter quelques cuillères à café d'eau et mélanger à nouveau 5 Sec. / Niveau 3.

Assembler la salade

Déchirer la laitue en gros morceaux et placer dans un grand saladier. Couper le poulet cuit en lanières de la taille d'une bouchée. Ajouter la moitié du poulet et la moitié des croûtons à la laitue.

Assaisonner la salade

Ajouter la majeure partie de la vinaigrette à la salade et mélanger délicatement. Garnir avec le reste du poulet et des croûtons. Arroser avec le reste de la vinaigrette et saupoudrer de parmesan râpé. Servir immédiatement.