Escalopes de bœuf en sauce piquante

Name: Escalopes de bœuf en sauce piquante
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Escalopes de bœuf; 100 g Oignon; 8 Stück Gousses d'ail; 15 g Grains de poivre vert (en bocal); 180 g Cornichons; 30 g Vinaigre de cidre non filtré; 1 Stück Bouillon cube sans levure, glutamate et gluten; 20 g Moutarde; 10 g Fécule de maïs (facultatif)

Sauces

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Temps de cuisson

45 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette recette d'escalopes de bœuf en sauce piquante est un plat principal copieux, prêt en environ 45 minutes. La sauce est agrémentée de cornichons, de grains de poivre vert et de vinaigre de cidre. Idéal pour un déjeuner ou un dîner savoureux, qui peut être servi avec de la salade, des légumes ou des Spätzle. La recette est prévue pour 4 portions.

Ingrédients (9 ingrédients)

4 Stück Escalopes de bœuf
100 g Oignon
8 Stück Gousses d'ail
15 g Grains de poivre vert (en bocal)
180 g Cornichons
30 g Vinaigre de cidre non filtré
1 Stück Bouillon cube sans levure, glutamate et gluten
20 g Moutarde
10 g Fécule de maïs (facultatif)

Préparation (6 étapes)

Préparation

Assaisonner les escalopes de bœuf. Éplucher un gros oignon (100 g) et 8 gousses d'ail. Placer l'oignon sur le couvercle du bol mixeur avec le Wundermix WunderSlicer V2 et la tranche fine et couper en tranches. Récupérer le produit coupé. Couper en dés 3 gros morceaux de cornichons (180 g). Préparer 1 cuillère à soupe de moutarde (20 g).

Faire revenir la viande

Faire revenir les escalopes de bœuf dans de l'huile dans une poêle séparée et réserver.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Mettre les oignons et l'ail coupés dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

3 min

Ajouter d'autres ingrédients et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 1 100°C

Ajouter 1 cuillère à soupe de grains de poivre vert en bocal (15 g), 3 cornichons coupés en dés (180 g), 1 trait de vinaigre de cidre non filtré (30 g), 1 bouillon cube sans levure, glutamate et gluten, 1 cuillère à soupe de moutarde (20 g) et 375 g d'eau bouillante dans le bol mixeur. Laisser mijoter 15 min/100°C/vitesse 1.

15 min

Épaissir la sauce (facultatif)

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100°C

Si vous souhaitez une sauce plus onctueuse, mélanger 1 cuillère à café bombée de fécule de maïs (10 g) avec ½ tasse d'eau froide et ajouter au bol mixeur. Laisser réduire 5 min/100°C/vitesse 2.

5 min

Ajouter la viande et réchauffer

Paramètre Thermomix®

5 min/90°C/Linkslauf/Vitesse 1 90°C Sens inverse

Mettre les escalopes de bœuf frites dans le bol mixeur et réchauffer 5 min/90°C/sens inverse/vitesse 1. Agrémentez d'herbes fraîches (moutarde, sel aux herbes, romarin, laurier, zeste de citron, thym, persil).

5 min