Filet de cabillaud à la croûte d'herbes et de parmesan

Filet de cabillaud à la croûte d'herbes et de parmesan

Plat principal

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Temps de cuisson

35 min

Portions

4

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Cette recette Thermomix® de filet de cabillaud à la croûte d'herbes et de parmesan est un plat principal riche en protéines avec du poisson, du parmesan et du beurre aux herbes. La préparation au Thermomix® dure environ 35 minutes et donne 4 portions. Idéal pour un repas copieux et méditerranéen et convient comme plat chaud au four. Parfait pour les amateurs de cuisine légère et un repas de famille rapide.

Ingrédients (7 ingrédients)

  • 600 g Filet de cabillaud ou autre filet de poisson frais (décongeler délicatement le filet de poisson surgelé au réfrigérateur au préalable)
  • 100 g Beurre aux herbes (très mou)
  • 40 g Parmesan (fraîchement râpé)
  • 25 g Chapelure (ou chapelure Panko)
  • 0.5 Citron, jus de celui-ci + 2-3 jets de citron
  • Sel marin
  • Poivre noir moulu

Préparation (6 étapes)

1

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 220°C en chaleur supérieure/inférieure (ou 200°C à chaleur tournante). Cette étape se fait sans le Thermomix.

2

Préparer le poisson

Rincer brièvement le filet de poisson et le sécher avec du papier absorbant. Assaisonner avec du sel marin et du poivre noir moulu et arroser de 2 à 3 jets de jus de citron. Cette étape se fait sans le Thermomix.

3

Hacher le parmesan

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 8

Mettre 40 g de parmesan en morceaux dans le bol mixeur et hacher 10 sec./vitesse 8. Transvaser.

10
4

Préparer le mélange de beurre aux herbes

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3, 10 sec/Vitesse 3

Mettre 100 g de beurre aux herbes très mou, le jus d'un demi-citron, le parmesan haché et 25 g de chapelure dans le bol mixeur. Mélanger 20 sec./vitesse 3. Pousser vers le bas à l'aide de la spatule et mélanger encore 10 sec./vitesse 3.

20
5

Recouvrir le poisson

Graisser un plat à gratin ou recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Y déposer le poisson préparé et l'enduire du mélange de beurre aux herbes jusqu'à épuisement. Cette étape se fait sans le Thermomix.

6

Cuire le poisson

Cuire ou griller le poisson au four préchauffé sur la deuxième grille en partant du bas pendant environ 20 à 25 minutes. Cette étape se fait sans le Thermomix.

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Tags

#Poisson #Plat principal #Plat au four #Méditerranéen #Copieux #Chaud #Riche en protéines #Économique

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  • Poissons
  • Lait (y compris lactose)
  • Céréales contenant du gluten : blé

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