Filets de Dorade au Parfum de Petites Tomates

Name: Filets de Dorade au Parfum de Petites Tomates
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 pièce dorades entières, désossées "en papillon"; 4 pièce petites tomates cerises; 2 gousse ail; 80 ml vin blanc sec; 80 ml huile d'olive; 0.01 q.b. sel fin; 0.01 q.b. poivre; 0.01 q.b. persil haché

Plat principal

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Un plat de résistance léger et savoureux, parfait pour un dîner d'été ! Les filets de dorade, cuits avec des petites tomates fraîches, de l'ail et une touche de vin blanc, dégagent un parfum irrésistible. La préparation est simple et rapide, idéale aussi pour ceux qui ont peu de temps. J'adore accompagner ce plat d'une garniture de légumes grillés ou d'une salade fraîche. Une alternative gourmande pour déguster le poisson de manière saine et savoureuse. Essayez-le, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients (8 ingrédients)

2 pièce dorades entières, désossées "en papillon"
4 pièce petites tomates cerises
2 gousse ail
80 ml vin blanc sec
80 ml huile d'olive
0.01 q.b. sel fin
0.01 q.b. poivre
0.01 q.b. persil haché

Préparation (6 étapes)

Ail et huile aromatisés

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser 80 ml d'huile d'olive et 2 gousses d'ail dans le bol. Régler 3 Min./120°C/Niveau 1.

180

Ajout des petites tomates

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 4 petites tomates cerises coupées en deux dans le bol. Régler 5 Min./100°C/Niveau 1.

300

Cuisson du poisson

Retirer l'ail du bol. Déposer délicatement 2 dorades entières, désossées "en papillon" (ou 4 filets) dans le bol. Assaisonner avec du sel fin q.s., du poivre q.s. et du persil haché q.s..

Déglacer au vin

Paramètre Thermomix®

3 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Ajouter 80 ml de vin blanc sec dans le bol. Régler 3 Min./Varoma/Niveau 1 sans gobelet doseur pour faire évaporer l'alcool.

180

Terminer la cuisson

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Couvrir le bol avec le couvercle. Régler 5 Min./100°C/Niveau 1.

300

Servir

Paramètre Thermomix®

2 min/Varoma/Vitesse 2 Varoma

Déplacer le poisson dans les plats de service. Régler 2 Min./Varoma/Niveau 2 pour faire réduire légèrement le fond de cuisson. Verser la sauce réduite sur les filets de dorade. Servir immédiatement la dorade à la poêle, en complétant, si on le souhaite, avec un filet d'huile crue et d'autre persil frais à volonté.

120