Pièces de confiserie aux amandes farcies
Confiserie
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Temps de cuisson
2 h 40 min
Portions
1
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ces pièces de confiserie aux amandes farcies du Thermomix® sont un dessert festif ou une bouchée, idéal pour la période de Noël. Les principaux ingrédients sont les amandes, le massepain, les raisins secs, les abricots et le cédrat. La préparation prend au total 160 minutes, dont environ 30 minutes de travail actif. La recette donne une portion et est parfaite pour les amateurs de confiserie et de pâtisseries aux amandes.
Ingrédients (15 ingrédients)
-
100 g Raisins secs
-
100 g Abricots, séchés, coupés en petits dés
-
50 g Cédrat
-
100 g Amandes, hachées
-
100 g Massepain
-
150 g Sucre
-
1 Beutel Levure chimique
-
2 Beutel Sucre vanillé
-
2 EL Rhum
-
300 g Beurre ou margarine
-
2 Stück Œufs
-
600 g Farine
-
2 Beutel Sucre vanillé (pour décorer)
-
3 EL Sucre glace (pour décorer)
-
0.5 TL Cannelle en poudre (pour décorer)
Préparation (9 étapes)
Mélanger les ingrédients secs
Mettre 100 g de raisins secs, 100 g d'abricots secs coupés en petits dés, 50 g de cédrat, 100 g d'amandes hachées, 150 g de sucre, 1 sachet de levure chimique et 2 sachets de sucre vanillé dans le bol mixeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 5.
Hacher le massepain
Mettre 100 g de massepain en morceaux dans le bol mixeur et hacher pendant 5 sec/vitesse 6.
Ajouter les ingrédients liquides
Ajouter 2 cuillères à soupe de rhum, 300 g de beurre ou de margarine en morceaux et 2 œufs aux ingrédients secs dans le bol mixeur.
Pétrir la pâte
Ajouter 600 g de farine et pétrir pendant 2 min/mode pétrin pour obtenir une pâte lisse. Si nécessaire, racler les bords avec la spatule.
Former et refroidir la pâte
Sortir la pâte du bol mixeur, la façonner à la main en longs rouleaux, l'envelopper dans du film transparent et la mettre au réfrigérateur pendant 2 heures.
Former les pièces de confiserie
Sortir les rouleaux de pâte du réfrigérateur et les couper en morceaux de 2 à 3 cm. Les disposer espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Cuire la confiserie
Faire cuire les pièces de confiserie dans un four préchauffé à 180°C en chaleur supérieure/inférieure pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Préparer le mélange sucre-cannelle
Pendant que les pièces de confiserie cuisent, mettre 2 sachets de sucre vanillé, 3 cuillères à soupe de sucre glace et 0.5 cuillère à café de cannelle en poudre dans le bol mixeur et mélanger pendant 5 sec/vitesse 8.
Décorer la confiserie
Déposer les pièces de confiserie cuites sur une grille à pâtisserie et, tant qu'elles sont encore chaudes, les saupoudrer de mélange sucre-cannelle.
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