Petits Bretzels Fins au Sucre Perlé

Name: Petits Bretzels Fins au Sucre Perlé
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 1 Stück Oeuf (température ambiante); 200 g Farine de blé Type 405; 125 g Beurre doux; 1 Pck. Sucre vanillé; 100 g Sucre perlé

Biscuits

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Temps de cuisson

55 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

De délicieux petits bretzels au sucre perlé, parfaits pour Noël ou un brunch hivernal.

Ingrédients (5 ingrédients)

1 Stück Oeuf (température ambiante)
200 g Farine de blé Type 405
125 g Beurre doux
1 Pck. Sucre vanillé
100 g Sucre perlé

Préparation (5 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 1 œuf (à température ambiante), 200 g de farine de blé type 405, 125 g de beurre doux et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min/pétrin pour former une pâte brisée. Si nécessaire, ajouter de l'eau cuillère par cuillère jusqu'à obtenir une pâte lisse.

120

Former la pâte

Retirer la pâte du bol mélangeur et former un rouleau sur une surface de travail légèrement farinée. Couper de petits morceaux (environ 10 g) du rouleau et les rouler en fins serpentins. Former des petits bretzels avec les serpentins et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Monter les blancs en neige

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3.5

Mettre le blanc d'œuf préalablement séparé dans le bol mélangeur. Insérer le fouet et fouetter pendant 2 min/vitesse 3.5 jusqu'à ce qu'il soit ferme.

120

Badigeonner et saupoudrer les bretzels

Badigeonner les bretzels avec les blancs d'œufs montés en neige, puis saupoudrer de 100 g de sucre perlé.

Cuisson

Préchauffer le four à 180°C, chaleur supérieure/inférieure. Faire cuire les bretzels sur la plaque de cuisson dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.