Fins Croissants à la Vanille

Name: Fins Croissants à la Vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 250 g Farine de blé Type 405; 210 g Beurre, mou; 100 g Amandes, moulues; 80 g Sucre; 2 Pck. Sucre vanillé; 1 Prise(n) Sel; 1 Pck. Sucre glace; 2 Pck. Sucre vanillé

Biscuits

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

20 Min

Description

Les fins croissants à la vanille sont une pâtisserie de Noël classique, rapidement préparée dans le Thermomix®. Les principaux ingrédients sont la farine, le beurre, les amandes et le sucre. Avec un temps de préparation d'environ 60 minutes, cette recette donne une portion de délicieux croissants. Idéal comme dessert de fête, avec du café ou comme friandise sucrée pour toute la famille.

Ingrédients (8 ingrédients)

250 g Farine de blé Type 405
210 g Beurre, mou
100 g Amandes, moulues
80 g Sucre
2 Pck. Sucre vanillé
1 Prise(n) Sel
1 Pck. Sucre glace
2 Pck. Sucre vanillé

Préparation (7 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 250 g de farine de blé Type 405, 210 g de beurre mou, 100 g d'amandes moulues, 80 g de sucre (ou sucre glace), 2 sachets de sucre vanillé et 1 pincée de sel dans le bol mélangeur et pétrir pendant 2 min./mode pétrin pour former une pâte.

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Former et refroidir la pâte

Sortir la pâte à croissants du bol mélangeur et former des rouleaux d'environ 4 cm de diamètre. Envelopper les rouleaux de pâte dans du film alimentaire ou du papier sulfurisé et les mettre au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.

Préparer le mélange de sucre glace

Tamiser 1 sachet de sucre glace dans un grand bol. Ajouter 2 sachets de sucre vanillé et la moelle d'une gousse de vanille (facultatif) et bien mélanger.

Former les croissants

Couper progressivement les rouleaux de pâte refroidis en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur. Former les croissants à partir de ces tranches et les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à ne pas placer les croissants trop près les uns des autres.

Cuire les croissants

Faire cuire les croissants formés dans un four préchauffé à 175 °C à chaleur tournante pendant environ 10 à 15 minutes. Les croissants sont prêts lorsqu'ils commencent à dorer légèrement.

Retourner les croissants

Laisser refroidir les croissants cuits pendant environ 3 minutes. Ensuite, les placer dans le mélange de sucre glace préparé et les retourner délicatement de tous les côtés afin qu'ils soient complètement recouverts de sucre glace.