Frijoles Refritos avec Chipotle et Fromage

Name: Frijoles Refritos avec Chipotle et Fromage
Prep time: 45 min
Cook time: 135 min
Total time: 180 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 1 kilo haricot mayocoba; 0.5 kilo fromage chihuahua râpé; 0.25 pièce Huile végétale pour la cuisson; 0.5 kilo Chorizo de porc; 1 pièce piment chipotle moyen

Sauces

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Temps de cuisson

3 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Frijoles Refritos avec Chipotle et Fromage est prête en 3 h et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces frijoles refritos avec chipotle et fromage sont une explosion de saveur qui vous transportera directement au Mexique. Je prépare cette recette depuis des années et c'est toujours un succès lors de mes réunions de famille. La combinaison du frijol mayocoba avec le chorizo et la touche fumée du chipotle est tout simplement irrésistible. Le fromage chihuahua râpé lui donne une crémeuse délicieuse. Ils sont parfaits pour servir avec des tostadas de maïs ou comme accompagnement de riches birotes. N'hésitez pas à les essayer, vous ne le regretterez pas ! La préparation prend du temps, mais le résultat en vaut la peine. Idéal pour partager lors d'un repas de famille ou d'une fête entre amis.

Ingrédients (5 ingrédients)

1 kilo haricot mayocoba
0.5 kilo fromage chihuahua râpé
0.25 pièce Huile végétale pour la cuisson
0.5 kilo Chorizo de porc
1 pièce piment chipotle moyen

Préparation (5 étapes)

Haricots cuits et moulus

Paramètre Thermomix®

30 sec/keine/Vitesse 8

Cuire 1 kilo de haricot mayocoba ou de votre préférence de la manière habituelle. Une fois cuits, égoutter et placer les haricots dans le bol du Thermomix. Moudre les haricots pendant 30 secondes à la vitesse 8. Si vous préférez une consistance plus fine, moudre pendant 30 secondes supplémentaires à la vitesse 10.

Chorizo cuit

Dans une grande poêle, cuire ½ kilo de chorizo de porc à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et doré. Retirer le chorizo de la poêle et réserver.

Chipotle moulu

Paramètre Thermomix®

10 sec/keine/Vitesse 10

Placer 1 piment chipotle moyen dans le bol du Thermomix et moudre pendant 10 secondes à la vitesse 10.

Haricots, chorizo et chipotle dans le Thermomix

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Verser ¼ d'huile végétale dans le bol du Thermomix. Ajouter le chorizo cuit et le piment chipotle moulu. Programmer 3 minutes, température 120°C, vitesse 1. Remuer avec la spatule pour assurer que les saveurs se mélangent bien.

180

Incorporer les haricots et le fromage

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajouter les haricots moulus au bol du Thermomix. Programmer 5 minutes, température 100°C, vitesse 2. Ajouter ½ kilo de fromage chihuahua râpé et remuer avec la spatule pour qu'il fonde et s'incorpore bien au mélange.

300