Moules Gratinées au Parfum de Poireaux

Name: Moules Gratinées au Parfum de Poireaux
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Moules; Poireaux; 2 gousse Ail; Piment rouge fort; Huile d'olive vierge extra; Panko

Apéritif

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Temps de cuisson

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Cette recette Thermomix® pour Moules Gratinées au Parfum de Poireaux est prête en 30 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Moules gratinées au parfum de poireaux, un apéritif savoureux et facile à préparer avec le Thermomix®. La douceur des poireaux se marie parfaitement avec la saveur de la mer, créant un accord irrésistible. J'adore préparer ce plat quand j'ai des invités à dîner, car c'est toujours un succès ! La préparation est rapide et le résultat est garanti. Parfait pour un dîner à base de poisson ou comme apéritif dans un menu plus élaboré. Une touche de panko pour le gratin final rend le tout encore plus croustillant et savoureux. Essayez-le, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients (6 ingrédients)

Moules
Poireaux
2 gousse Ail
Piment rouge fort
Huile d'olive vierge extra
Panko

Préparation (11 étapes)

Nettoyage des moules

Nettoyer soigneusement les moules en enlevant le byssus et les impuretés de la coquille. Cette étape est fondamentale pour un résultat parfait.

Préparation de l'ail et du piment

Paramètre Thermomix®

3 Sec./Vitesse 7

Insérer dans le bol 2 gousses d'ail et un morceau de piment rouge fort. Hacher pendant 3 Sec./Stufe 7.

Faire revenir l'ail et le piment

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter de l'huile d'olive vierge extra dans le bol et faire revenir pendant 3 Min./120°C/Stufe 1.

180

Cuisson des moules

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1/Linkslauf 100 Sens inverse

Ajouter les moules dans le bol. Cuire pendant 5 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf, sans gobelet doseur, pour les faire ouvrir.

300

Nettoyage et découpe des poireaux

Pendant ce temps, nettoyer les poireaux en enlevant les feuilles extérieures et les couper finement.

Faire suer les poireaux

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Insérer les poireaux coupés dans le bol. Ajouter un filet d'huile d'olive vierge extra et cuire pendant 5 Min./120°C/Stufe 1.

300

Récupération du jus des moules

Retirer les moules du bol et les laisser refroidir légèrement. Filtrer le jus de cuisson des moules et le conserver.

Faire mijoter les poireaux avec le jus des moules

Paramètre Thermomix®

3 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter une partie du jus de cuisson des moules aux poireaux dans le bol. Cuire pendant 3 Min./100°C/Stufe 1.

180

Mixer les poireaux

Paramètre Thermomix®

10 Sec./Vitesse 5

Mixer les poireaux pendant 10 Sec./Stufe 5. Il n'est pas nécessaire d'obtenir une purée lisse.

Farcir les moules

Enlever une moitié de la coquille des moules et les disposer dans un plat à four. Farcir les moules avec les poireaux mixés et répartir une généreuse quantité de panko sur chaque moule.