Gâteau au fromage avec des quartiers de pêche

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Gâteaux

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Temps de cuisson

4 h 15 min

Portions

12

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

75 Min

Description

Ce gâteau au fromage avec de succulents quartiers de pêche est un classique absolu que j'aime toujours refaire ! La combinaison de la base croustillante de crumble, de la garniture crémeuse au fromage blanc et des pêches fruitées est tout simplement imbattable. Il est parfait pour le café du dimanche ou comme un délicieux dessert pour les anniversaires et autres occasions festives. La préparation est un peu plus élaborée, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Il est particulièrement bon lorsqu'il est bien frais. Un conseil : ceux qui le souhaitent peuvent ajouter quelques amandes effilées sur le crumble.

Ingrédients (11 ingrédients)

  • 325 g Beurre
  • 300 g Farine
  • 275 g Sucre
  • 2 Pck. Sucre vanillé
  • 1 pièce zeste râpé de 1 citron non traité
  • 2 pièce Œufs (taille M)
  • 500 g Fromage blanc maigre
  • 1 cs Jus de citron
  • 1 Pck. Poudre à pudding goût vanille (pour 1/2 l de lait)
  • 1 Dose(n) Pêches (850 ml)
  • 1 cs Sucre glace

Préparation (11 étapes)

1

Faire fondre le beurre

Paramètre Thermomix®
3 min/50°C/Vitesse 2 50

Mettre 175 g de beurre dans le bol mixeur et faire fondre pendant 3 min/50°C/vitesse 2.

180
2

Préparer le crumble

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 4

Mettre le beurre fondu, 300 g de farine, 150 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mixeur et transformer en crumble pendant 20 sec/vitesse 4. Si nécessaire, aider avec la spatule.

20
3

Préparer le moule à charnière

Graisser un moule à charnière (26 cm Ø) et saupoudrer de noix de coco râpée. Verser 2/3 du crumble dans le moule et presser pour former une base plate. Mettre le moule au frais.

4

Préparer la crème au fromage blanc

Paramètre Thermomix®
3 min/Vitesse 3

Mettre 150 g de beurre mou, 125 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé et le zeste râpé de 1 citron non traité dans le bol mixeur et mélanger crémeusement pendant 3 min/vitesse 3.

180
5

Ajouter les œufs

Paramètre Thermomix®
15 sec/Vitesse 3

Ajouter 2 œufs (taille M) l'un après l'autre et mélanger pendant 15 sec/vitesse 3 à chaque fois.

15
6

Incorporer le fromage blanc et le jus de citron

Paramètre Thermomix®
30 sec/Vitesse 3

Ajouter 500 g de fromage blanc maigre et 1 cuillère à soupe de jus de citron et mélanger le tout pendant 30 sec/vitesse 3.

30
7

Incorporer la poudre à pudding

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 3

Ajouter 1 sachet de poudre à pudding goût vanille (pour 1/2 l de lait) et mélanger pendant 20 sec/vitesse 3.

20
8

Préparer les pêches

Égoutter 1 boîte(s) (850 ml) de pêches et couper en quartiers.

9

Garnir le gâteau au fromage

Répartir les quartiers de pêche sur la base de crumble. Verser la crème au fromage blanc par-dessus et lisser. Répartir le reste du crumble dessus.

10

Cuire le gâteau au fromage

Faire cuire au four préchauffé (four électrique : 200 °C/ chaleur tournante : 175 °C/ gaz : niveau 3) pendant environ 50 minutes. Laisser refroidir dans le four éteint avec la porte du four légèrement ouverte.

11

Décorer le gâteau au fromage

Saupoudrer le gâteau au fromage refroidi avec 1 cuillère à soupe de sucre glace.

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Créé par

Sophie Zimmermann

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#Gâteaux #Été #Dessert #Café #Gâteau aux fruits

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