Gâteau aux cerises avec crumble au beurre

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Gâteau

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Temps de cuisson

1 h 40 min

Portions

12

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau aux cerises avec crumble au beurre est prête en 1 h 40 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau aux cerises avec un crumble au beurre croustillant est un classique absolu et a un goût tout simplement divin ! J'aime particulièrement le faire en été, lorsque les cerises viennent d'arriver du marché. La crème aux cerises juteuse en combinaison avec le crumble beurré est tout simplement irrésistible. Le gâteau est parfait pour les anniversaires, les goûters ou tout simplement pour le plaisir. Il peut également être préparé à l'avance et se conserve frais pendant quelques jours. Un morceau de souvenir d'enfance qui apporte toujours de la joie !

Ingrédients (10 ingrédients)

  • 720 ml Cerises (bocal)
  • 1 Pck. Poudre à pudding
  • 240 g Sucre
  • 400 g Farine
  • 1 Pck. Sucre vanillé
  • 1 Msp. Levure chimique
  • 1 Prise(n) Sel
  • 2 pièce Jaune d'œuf
  • 250 g Beurre
  • 1 cc Sucre glace

Préparation (5 étapes)

1

Préparer les cerises et faire cuire le pudding

Paramètre Thermomix®
7 min/100°C/Vitesse 2 100

Mettre les cerises dans une passoire et les égoutter en récupérant le jus. Prélever 6 cuillères à soupe de jus de cerise et mélanger dans un bol avec la poudre à pudding et 40 g de sucre. Compléter le reste du jus de cerise avec de l'eau pour obtenir 450 ml. Verser le mélange de jus de cerise dans le bol mixeur et faire bouillir pendant 7 min/100°C/vitesse 2. Ajouter la poudre à pudding délayée et mélanger encore 1 min/100°C/vitesse 2. Incorporer délicatement les cerises et laisser le pudding refroidir légèrement.

420
2

Préparer le crumble

Paramètre Thermomix®
2 min/Vitesse de pétrissage

Mettre 400 g de farine, 200 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de levure chimique et 1 pincée de sel dans le bol mixeur et mélanger pendant 10 sec/vitesse 4. Ajouter 2 jaunes d'œuf et 250 g de beurre en morceaux et transformer en crumble pendant 2 min/fonction pétrin. Si nécessaire, aider avec la spatule.

120
3

Former le fond de crumble

Verser 2/3 du crumble dans un moule à charnière graissé (26 cm) et presser avec les mains pour former un fond lisse.

4

Garnir le gâteau

Répartir uniformément la crème aux cerises sur le fond de crumble. Saupoudrer le reste du crumble par-dessus.

5

Cuire le gâteau

Faire cuire le gâteau dans un four préchauffé à 200°C (chaleur supérieure/inférieure) ou 175°C (chaleur tournante) pendant 35 à 40 minutes. Après la cuisson, laisser refroidir et saupoudrer d'1 cuillère à café de sucre glace.

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Anna Köhler

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#Gâteau #Cerises #Été #Café #Cuisson

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