Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3,5

Mettre 4 œufs, 120g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé dans le bol mélangeur et battre avec le fouet pendant 3 min./vitesse 3,5 jusqu'à consistance mousseuse.

3 min

2

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel et incorporer

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Ajouter 120g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique et 1 pincée de sel et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3. Retirer le fouet et racler le bord vers le bas avec la spatule et mélanger encore 10 sec./vitesse 3.

20 sec

3

Cuire la pâte

Verser la pâte dans un moule à charnière (26 cm de diamètre) recouvert de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 175°C en chaleur tournante supérieure/inférieure pendant environ 15 à 20 minutes. Faire le test du cure-dent !

4

Laisser refroidir le fond et le couper horizontalement une fois

Démouler le fond cuit, le laisser refroidir sur une grille à gâteau, puis le couper horizontalement une fois.

5

Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme

Paramètre Thermomix®

2-3 min/Vitesse 3,5

Mettre 400g de crème dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 2-3 min./vitesse 3,5 jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Surveiller la crème pour qu'elle ne se transforme pas en beurre.

2-3 min

6

Mélanger le Quark, le miel et la crème de noisette

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Mettre 250g de Quark, 50g de miel et 2 cuillères à soupe de crème de noisette dans le bol mélangeur et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3. Racler le bord vers le bas avec la spatule et mélanger encore 10 sec./vitesse 3.

20 sec

7

Incorporer la crème fouettée

Paramètre Thermomix®

15 sec/Vitesse 2 Sens inverse

Ajouter la crème fouettée au mélange de Quark dans le bol mélangeur et incorporer pendant 15 sec./vitesse 2, sens inverse des aiguilles d'une montre.

15 sec

8

Garnir le gâteau

Étaler la moitié de la crème sur le fond inférieur, recouvrir avec le deuxième fond et étaler le reste de la crème. Mettre le gâteau au frais pendant au moins 2 heures, voire toute la nuit.

9

Caraméliser les noisettes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Mettre 50g de noisettes dans le bol mélangeur et hacher pendant 5 sec./vitesse 5. Ajouter 30g de sucre et caraméliser pendant 3 min./120°C/vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.

3 min

10