Lapin Rôti au Romarin et à l'Ail
Plat principal
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Temps de cuisson
1 h 15 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
25 Min
Description
Cette recette de lapin rôti au romarin et à l'ail est un plat principal copieux, idéal pour les occasions festives. Le lapin est saisi à la poêle, puis braisé avec des légumes, des herbes et du vin blanc dans le Thermomix®. La préparation prend environ 75 minutes et donne 4 portions. Un plat méditerranéen pour les gourmets.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
1 pièce Lapin (env. 1,5 kg)
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2 Möhren Carottes
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1 pièce Céleri-rave
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1 pièce Oignon
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2 Zehen Ail
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2 Zweige Romarin
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2 Zweige Thym
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150 ml Vin blanc, sec
-
200 ml Bouillon
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2 cs Huile d'olive
-
1 cs Fécule de maïs
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
Préparation (8 étapes)
Préparer les légumes
Éplucher les carottes et les couper en gros morceaux. Nettoyer le céleri et le couper également en morceaux. Éplucher l'oignon et le couper en quatre. Éplucher l'ail.
Hacher les légumes
Mettre les carottes, le céleri, l'oignon et l'ail préparés dans le bol mélangeur et hacher 5 sec./vitesse 5.
Faire revenir les légumes
Ajouter l'huile d'olive aux légumes hachés dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Faire dorer le lapin
Assaisonner le lapin avec du sel et du poivre. Dans une poêle séparée, faire dorer de tous les côtés dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter le lapin et le reste des ingrédients
Ajouter le lapin doré, le romarin, le thym, le vin blanc et le bouillon aux légumes dans le bol mélangeur. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Laisser mijoter le lapin
Fermer le couvercle du bol mélangeur et laisser mijoter le lapin 50 min./100°C/Sens inverse vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.
Épaissir la sauce
Après la fin du temps de cuisson, mélanger la fécule de maïs avec un peu d'eau froide et verser dans le bol mélangeur. Cuire encore 5 min./100°C/vitesse 2 sans sens inverse jusqu'à ce que la sauce ait atteint la consistance désirée. Laisser le gobelet doseur en place.
Rectifier l'assaisonnement et servir
Rectifier l'assaisonnement du lapin rôti au romarin et à l'ail avec du sel et du poivre et servir.
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Créé par
Manu
5
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Source
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