Glaçage au Chocolat Brillant

Name: Glaçage au Chocolat Brillant
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 200 ml Crème; 200 g Chocolat noir; 20 g Beurre; 50 g Glucose; 75 g Miel d'acacia

Dessert

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Temps de cuisson

10 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

10 Min

Description

Ce glaçage au chocolat brillant est une véritable touche de classe pour n'importe quel dessert ! Je le prépare souvent pour les anniversaires ou les occasions spéciales, car il est vraiment simple et rapide à réaliser avec le Thermomix®. Le chocolat noir de haute qualité est la clé d'une saveur intense et d'un brillant parfait. L'ajout de glucose (ou de miel d'acacia) et de beurre confère au glaçage une consistance lisse et soyeuse. Parfait pour recouvrir des gâteaux, des beignets ou tout autre dessert que vous souhaitez rendre spécial. Un conseil ? Préparez-le juste avant de l'utiliser pour un brillant optimal !

Ingrédients (5 ingrédients)

200 ml Crème
200 g Chocolat noir
20 g Beurre
50 g Glucose
75 g Miel d'acacia

Préparation (4 étapes)

Chocolat noir

Paramètre Thermomix®

3 min/50°C/Vitesse 2 50

Casser finement le chocolat noir et le mettre dans le bol. Faire fondre le chocolat pendant 3 Min./50°C/Stufe 2.

180

Crème

Paramètre Thermomix®

3 min/90°C/Vitesse 1 90

Verser la crème dans une casserole et la chauffer sur la cuisinière jusqu'à ce qu'elle soit bouillante, mais sans la faire bouillir. Alternativement, chauffer la crème dans le bol pendant 3 Min./90°C/Stufe 1.

180

Glaçage

Paramètre Thermomix®

30 sec/Vitesse 4

Verser la crème chaude dans le bol avec le chocolat fondu. Ajouter le glucose (ou le miel d'acacia) et le beurre. Émulsionner le tout pendant 30 Sek./Stufe 4.