Gâteau Râpé aux Pommes et aux Poires
Gâteaux
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Temps de cuisson
2 h
Portions
24
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
60 Min
Description
Ce gâteau râpé aux pommes et aux poires préparé au Thermomix® est un délice fruité à base de pommes, de poires, de sucre et de beurre. La recette est végétarienne et idéale pour accompagner le café en automne ou pour des occasions festives. Le temps de préparation est de 120 minutes, dont 60 minutes de travail actif, et permet d'obtenir 24 portions. Parfait pour ceux qui aiment un gâteau moelleux aux fruits frais.
Ingrédients (16 ingrédients)
-
800 g pommes acidulées
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800 g poires
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80 g sucre
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1 Päckli sucre vanillé
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400 g beurre, mou
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350 g sucre
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0.25 TL sel
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1 Stück gousse de vanille
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6 Stück œufs
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400 g farine
-
2 TL levure chimique
-
200 g crème fraîche
-
2 Stück œufs
-
2 EL fécule de maïs
-
4 EL rhum, au choix
-
sucre glace pour saupoudrer
Préparation (14 étapes)
Préparer les pommes et les poires
Râper les pommes et les poires avec leur peau à la râpe à rösti et les mettre dans un saladier.
Mélanger le sucre et laisser reposer
Ajouter le sucre et le sucre vanillé aux pommes et aux poires râpées et bien mélanger. Laisser reposer à couvert pendant environ 30 minutes.
Préchauffer le four
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le beurre, le sucre et le sel
Mettre le beurre, le sucre et le sel dans le bol mixeur et mélanger avec le fouet pendant 2 minutes / Vitesse 3.
Ajouter la vanille
Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, gratter les graines et les ajouter dans le bol mixeur. Mélanger 10 sec./Vitesse 3.
Incorporer les œufs
Ajouter les œufs un par un et mélanger à chaque fois pendant 20 sec./Vitesse 3 jusqu'à ce que le mélange soit plus clair.
Mélanger la farine et la levure chimique
Mélanger la farine et la levure chimique dans un saladier séparé.
Incorporer le mélange de farine
Ajouter le mélange de farine dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec./Vitesse 3.
Verser la pâte dans le moule
Verser la pâte dans un moule à charnière graissé (environ 4,5 litres).
Préparer le mélange à la crème fraîche
Bien mélanger la crème fraîche, les œufs et la fécule de maïs dans un saladier.
Exprimer le jus de pommes et de poires
Bien égoutter les pommes et les poires mises de côté dans une passoire, en récupérant le jus.
Incorporer le mélange de pommes et de poires
Mélanger les pommes et les poires à la masse de crème fraîche et répartir sur la pâte.
Cuisson
Faire cuire le gâteau pendant environ 1 heure dans la moitié inférieure du four.
Refroidir et affiner
Sortir, laisser refroidir un peu, arroser le gâteau encore chaud avec du rhum. Retirer le bord du moule, laisser refroidir le gâteau sur le fond du moule. Saupoudrer de sucre glace.
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