Gratin d'aubergines à la tomate et parmesan

Name: Gratin d'aubergines à la tomate et parmesan
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 pièce Aubergine; 1 pièce Oignon; 1 Bouteille Coulis de tomate; 5 tranche Pain rassis; 200 g Parmesan râpé

Gratin

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Description

Ce gratin d'aubergines à la tomate et au parmesan est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un déjeuner ensoleillé ou un dîner convivial. Je prépare cette recette depuis des années et elle fait toujours l'unanimité à la maison. Les aubergines, fondantes et légèrement grillées, se marient à merveille avec la sauce tomate maison et le parmesan gratiné. Un vrai délice! La préparation est un peu longue, mais le résultat en vaut vraiment la peine. N'hésitez pas à utiliser des aubergines de saison pour un goût encore plus prononcé. Ce plat est idéal pour les végétariens et peut être servi avec une salade verte pour un repas complet.

Ingrédients (5 ingrédients)

3 pièce Aubergine
1 pièce Oignon
1 Bouteille Coulis de tomate
5 tranche Pain rassis
200 g Parmesan râpé

Préparation (8 étapes)

Préparation des aubergines

Épluchez et coupez les aubergines en tranches d'environ 5 mm d'épaisseur. Placez les tranches dans une passoire et saupoudrez-les de sel. Laissez dégorger pendant une heure pour enlever l'amertume.

Préparation de la sauce tomate

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Coupez l'oignon en deux et mettez-le dans le bol du Thermomix. Hachez-le pendant 3 Sek./Stufe 5.

Cuisson de la sauce tomate

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Vitesse 2 100

Ajoutez le coulis de tomate dans le bol du Thermomix. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire pendant 30 Min./100°C/Stufe 2.

1800

Préparation de la chapelure au parmesan

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Coupez le pain rassis en morceaux et mettez-les dans le bol du Thermomix. Mixez pendant 10 Sek./Stufe 8 pour obtenir une chapelure fine.

Mélange chapelure et parmesan

Versez la chapelure dans un bol et mélangez-la avec le parmesan râpé.

Cuisson des aubergines

Faites frire les tranches d'aubergines dans une poêle avec de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placez-les ensuite sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Montage du gratin

Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat à gratin, alternez les couches d'aubergines frites, de sauce tomate et de mélange chapelure-parmesan. Terminez par une couche de chapelure-parmesan.