Légumes Farcis Gratinés

Name: Légumes Farcis Gratinés
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: Aubergines longues; Courgettes; Tomates; Oignons; Poivrons; Pain rassis; Chapelure; Câpres; Olives vertes dénoyautées; Tomates séchées à l'huile; Lait; Huile d'olive extra vierge (EVO); Persil haché; Ail; Sel fin; Poivre noir

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 5 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ces légumes farcis gratinés sont un plat estival délicieux et coloré, parfait pour un dîner léger ou un déjeuner en famille. Je les prépare souvent quand j'ai des invités végétariens, car ils sont toujours un succès ! Aubergines, courgettes, tomates, oignons et poivrons se transforment en barquettes savoureuses, farcies avec une farce goûteuse à base de pain rassis, câpres, olives et tomates séchées. Le gratin au four les rend irrésistibles. Un plat simple, économique et riche en saveur méditerranéenne, idéal à déguster aussi bien chaud que froid. Ils se préparent en peu de temps et sont parfaits aussi pour un pique-nique !

Ingrédients (16 ingrédients)

Aubergines longues
Courgettes
Tomates
Oignons
Poivrons
Pain rassis
Chapelure
Câpres
Olives vertes dénoyautées
Tomates séchées à l'huile
Lait
Huile d'olive extra vierge (EVO)
Persil haché
Ail
Sel fin
Poivre noir

Préparation (7 étapes)

Préparation des légumes

Paramètre Thermomix®

15 min/Varoma/Vitesse 1 Varoma

Laver soigneusement les aubergines, les courgettes, les tomates, les oignons et les poivrons. Mettre les aubergines, les courgettes et les oignons dans le Varoma. Remplir le bol avec 1000 ml d'eau. Positionner le Varoma et cuire pendant 15 Min./Varoma/Stufe 1.

900

Vider les légumes

Laisser refroidir légèrement les légumes. Couper en deux les aubergines et les courgettes dans le sens de la longueur. Avec l'aide d'une cuillère, retirer la pulpe interne pour former des "barquettes". Couper la partie supérieure des oignons et retirer la partie centrale. Retirer également la calotte supérieure des tomates, éliminer les graines, puis les saupoudrer de sel et les laisser retournées pendant une dizaine de minutes.

Préparation de la farce

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Vider les poivrons des graines. Mettre les tomates séchées à l'huile dans le bol et hacher grossièrement pendant 3 Sec./Stufe 5. Transférer dans un saladier.

Hacher les olives, les câpres et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Ajouter les olives vertes dénoyautées et les câpres dessalées dans le bol et hacher pendant 3 Sec./Stufe 5. Ajouter une gousse d'ail et hacher pendant 3 Sec./Stufe 7. Transférer dans le saladier avec les tomates séchées.

Ajouter les ingrédients à la farce

Ajouter le persil haché, la chapelure, le pain rassis trempé dans le lait et bien essoré, une pincée de sel et de poivre dans le saladier. Bien mélanger tous les ingrédients.

Remplir les légumes

Remplir les barquettes de légumes avec le mélange préparé et les positionner sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Assaisonner les légumes avec un filet d'huile d'olive extra vierge.

Gratiner au four

Enfourner dans le four statique préchauffé à 180°C pendant 40-45 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et la surface soit dorée. Sortir du four et servir.