Gratin de Légumes et Lentilles Végétarien avec Garniture de Patates Douces
Gratin
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
40 Min
Description
Ce gratin de légumes et lentilles végétarien avec garniture de patates douces est un véritable plat réconfortant ! J'aime particulièrement le préparer en automne, quand il fait plus froid dehors. La garniture de patates douces est bien crémeuse et légèrement sucrée, ce qui s'accorde parfaitement avec la garniture savoureuse de légumes et lentilles. Ce plat est facile à préparer et peut être préparé à l'avance, idéal donc pour une soirée détendue entre amis ou en famille. Une recette absolument préférée, qui plaira à coup sûr à tout le monde ! Et le meilleur : il est aussi végétarien !
Ingrédients (11 ingrédients)
-
1 cs huile d'olive
-
1 pièce gros oignon
-
2 pièce grosses carottes
-
2 cs thym
-
200 ml vin rouge
-
400 g tomates concassées
-
2 cube bouillon de légumes
-
410 g lentilles vertes
-
950 g patates douces
-
25 g beurre
-
85 g cheddar affiné végétarien
Préparation (7 étapes)
Faire revenir l'oignon
Verser 1 c. à soupe d'huile d'olive dans le bol de mixage et chauffer pendant 3 min/120°C/vitesse 1. Ajouter 1 gros oignon, coupé en deux et en tranches, et faire revenir pendant 3 min/120°C/vitesse 1.
Ajouter les carottes et le thym
Ajouter 2 grosses carottes coupées en dés et la majeure partie de 2 c. à soupe de thym haché (en réserver un peu pour la garniture) dans le bol de mixage et hacher pendant 3 sec/vitesse 4.
Laisser mijoter les légumes
Verser 200 ml de vin rouge, 150 ml d'eau et 400 g de tomates concassées en conserve dans le bol de mixage. Émietter 2 cubes de bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 10 min/100°C/vitesse 1.
Ajouter les lentilles et continuer à mijoter
Ajouter 410 g de lentilles vertes en conserve (avec leur jus) dans le bol de mixage et continuer à mijoter pendant 10 min/100°C/Sens inverse vitesse 1.
Préparer la purée de patates douces
Mettre 950 g de patates douces coupées en morceaux dans le panier de cuisson. Verser 500 ml d'eau dans le bol de mixage, insérer le panier de cuisson et cuire à la vapeur pendant 20 min/Varoma/vitesse 1. Retirer le panier de cuisson, vider l'eau du bol de mixage. Remettre les patates douces dans le bol de mixage, ajouter 25 g de beurre et réduire en purée pendant 20 sec/vitesse 4. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Préparer le gratin
Verser le mélange de lentilles dans un plat à gratin. Répartir la purée de patates douces par-dessus. Parsemer de 85 g de fromage végétarien râpé et du reste du thym.
Faire cuire le gratin
Préchauffer le four à 190°C (chaleur supérieure/inférieure). Faire cuire le gratin pendant 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et chaud.
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Créé par
Olivia Hall
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