Galette de sarrasin savoureuse aux tomates et à la salade

Name: Galette de sarrasin savoureuse aux tomates et à la salade
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Farine de sarrasin; 250 g Sel; 2 pièce Cœurs de salade romaine; 10 g Thym; 1 pièce Oignon; 1 gousse Ail; 60 g Olives noires (dénoyautées); 4 cs Huile de colza; 1 cs Sucre; 150 g Poivre

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Temps de cuisson

1 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Galette de sarrasin savoureuse aux tomates et à la salade est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette galette de sarrasin savoureuse est un point culminant absolu pour l'été ! La pâte croustillante à base de farine de sarrasin s'harmonise à merveille avec les tomates juteuses et la salade romaine fraîche. Une touche de thym et d'olives noires donne au plat une note méditerranéenne. La préparation est un jeu d'enfant avec le Thermomix® et le résultat est tout simplement délicieux. Parfait pour un déjeuner léger, un brunch ou comme accompagnement savoureux pour un barbecue. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter un peu de crème végétalienne.

Ingrédients (10 ingrédients)

150 g Farine de sarrasin
250 g Sel
2 pièce Cœurs de salade romaine
10 g Thym
1 pièce Oignon
1 gousse Ail
60 g Olives noires (dénoyautées)
4 cs Huile de colza
1 cs Sucre
150 g Poivre

Préparation (6 étapes)

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

5 min/Vitesse 4

Mettre 150 g de farine de sarrasin, 250 g de sel et 300 ml d'eau dans le bol mixeur et mélanger 5 min/vitesse 4 jusqu'à consistance mousseuse. Laisser ensuite reposer la pâte pendant 10 minutes dans le bol mixeur.

300

Préparer les ingrédients

Laver 2 cœurs de salade romaine et les couper en quatre dans le sens de la longueur. Laver 10 g de thym, le sécher et effeuiller les feuilles. Éplucher 1 oignon et 1 gousse d'ail et les couper finement en dés. Couper 60 g d'olives noires en tranches.

Faire cuire les galettes

Préchauffer le four à 100 °C en chaleur supérieure/inférieure. Graisser 2 poêles antiadhésives avec 1/2 cc d'huile chacune et les faire chauffer. Y répartir ¼ de la pâte et faire cuire 4 galettes à feu moyen. Pour cela, attendre que la face inférieure soit légèrement croustillante et se détache facilement du fond. Ne pas retourner les galettes, mais ne les faire cuire que d'un seul côté et les déposer sur une assiette allant au four. Procéder de même avec le reste de la pâte. Recouvrir avec une deuxième assiette et maintenir au chaud dans le four.

Faire revenir la salade et faire revenir les tomates

Paramètre Thermomix®

2 min/120°C/Vitesse 1 120

Faire chauffer 1 cs d'huile de colza dans une poêle et y faire revenir la salade de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis la retirer. Mettre 1 cs d'huile dans la poêle. Y faire revenir l'oignon et l'ail pendant 2 min/120°C/vitesse 1. Ajouter les tomates et la moitié du thym, saupoudrer de 1 cs de sucre et faire revenir pendant environ 5 min/100°C/vitesse 1 jusqu'à ce que les tomates commencent à éclater. Assaisonner avec 150 g de poivre.

120

Faire revenir les tomates (suite)

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Faire revenir les tomates pendant encore 5 min/100°C/vitesse 1 jusqu'à ce qu'elles commencent à éclater. Assaisonner avec du sel et du poivre.

300

Garnir et servir les galettes

Disposer les galettes sur 4 assiettes, les badigeonner de 1 cs de crème végétalienne chacune, en laissant un bord d'environ 4 cm libre. Répartir la salade romaine et les tomates dessus et assaisonner avec du sel et du poivre. Rabattre le bord de la pâte des quatre côtés vers l'intérieur. Servir saupoudré d'olives et de thym.