Gâteau au Fromage Blanc et aux Pêches

Name: Gâteau au Fromage Blanc et aux Pêches
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 2 boîte Pêches (570 g poids net égoutté); 200 g Crème fouettée; 8 Blätter Gélatine; 1 pièce Fond de génoise; 100 g Crème fraîche épaisse; 500 g Fromage blanc (maigre); 80 g Sucre; 2 Pck. Nappage pour gâteau (clair); 500 ml Jus d'orange

Gâteau

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Temps de cuisson

2 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau au Fromage Blanc et aux Pêches est prête en 2 h 15 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau au fromage blanc et aux pêches est un délice fruité et frais, particulièrement savoureux en été. La combinaison de pêches juteuses, de crème au fromage blanc crémeuse et d'un fond de génoise léger en fait un point culminant absolu sur toute table à café. J'aime faire ce gâteau pour les anniversaires ou juste comme ça, quand j'ai envie de quelque chose de sucré. La préparation est un peu plus élaborée, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Si vous le souhaitez plus léger, vous pouvez également utiliser du fromage blanc allégé. Une recette préférée absolue !

Ingrédients (9 ingrédients)

2 boîte Pêches (570 g poids net égoutté)
200 g Crème fouettée
8 Blätter Gélatine
1 pièce Fond de génoise
100 g Crème fraîche épaisse
500 g Fromage blanc (maigre)
80 g Sucre
2 Pck. Nappage pour gâteau (clair)
500 ml Jus d'orange

Préparation (9 étapes)

Préparer les pêches

Bien égoutter les pêches en conserve dans une passoire. Couper 4 à 5 moitiés de pêche en fines tranches et réserver. Couper également le reste des pêches en petits dés et réserver.

Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3,5

Verser 200 g de crème fouettée dans le bol mixeur et fouetter avec le fouet pendant 2 Min./niveau 3,5 jusqu'à consistance ferme. Transférer et réfrigérer.

120

Faire tremper la gélatine

Faire tremper 8 feuilles de gélatine dans de l'eau froide selon les instructions sur l'emballage.

Préparer la crème au fromage blanc

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 3

Verser 500 g de fromage blanc, 100 g de crème fraîche épaisse et 80 g de sucre dans le bol mixeur et mélanger pendant 20 sec./niveau 3. Transférer dans un bol.

Dissoudre la gélatine

Verser 3 cuillères à soupe de la crème au fromage blanc dans une petite casserole. Essorer la gélatine ramollie, l'ajouter et la faire fondre à feu doux en remuant. Bien mélanger et ajouter 2 cuillères à soupe du reste de la crème à la gélatine, puis incorporer la gélatine au reste de la crème au fromage blanc.

Incorporer la crème et les pêches

Incorporer délicatement la crème fouettée à la crème au fromage blanc. Incorporer également les dés de pêche à la crème.

Garnir et refroidir le gâteau

Placer un cercle à pâtisserie autour du fond de génoise. Répartir la crème au fromage blanc et à la crème fouettée sur le fond et lisser. Mettre le gâteau au réfrigérateur pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la crème soit ferme.

Préparer le nappage pour gâteau

Préparer 2 sachets de nappage pour gâteau avec 500 ml de jus d'orange selon les instructions sur l'emballage.

Décorer et terminer le gâteau

Verser le nappage pour gâteau sur le gâteau ferme et répartir uniformément. Disposer les tranches de pêche en éventail le long du bord du gâteau. Remettre le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes, jusqu'à ce que le nappage pour gâteau soit ferme. Retirer le cercle à pâtisserie et couper le gâteau.