Involtini de Poulet au Pesto Frais
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Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
10 Min
Description
Ces involtini de poulet au pesto sont une explosion de saveurs méditerranéennes ! Je prépare cette recette depuis des années et c'est toujours un succès. Le pesto fait maison avec du basilic frais, des arachides, du parmesan et une touche de citron rend le poulet incroyablement savoureux et tendre. Parfaits pour un déjeuner rapide ou un dîner informel avec des amis et de la famille. Ils se préparent en seulement 30 minutes et sont idéaux pour ceux qui recherchent un plat riche en protéines et facile à réaliser. Accompagnés d'une fraîche salade de tomates cerises, ils sont simplement délicieux ! Une excellente alternative pour varier l'habituelle poitrine de poulet.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
4 pièce Poitrine de poulet
-
1 gousse Ail
-
Huile d'olive vierge extra
-
Basilic
-
30 g Arachides
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0.5 pièce Citron (zeste et jus)
-
50 g Parmigiano Reggiano
-
Sel
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250 g Tomates piccadilly
-
Basilic
-
Huile d'olive vierge extra
-
Vinaigre balsamique
-
Sel
Préparation (5 étapes)
Préparation du pesto
Dans le bol du Thermomix, insérer une poignée de basilic frais, 30g d'arachides, le zeste d'un demi-citron, 50ml d'huile d'olive vierge extra, le jus d'un demi-citron et 50g de Parmigiano Reggiano râpé. Ajouter une pincée de sel et mélanger pendant 20 Sec./Stufe 7. Racler les parois et mélanger à nouveau pendant 10 Sec./Stufe 7, jusqu'à obtenir un pesto homogène.
Garniture des involtini
Étaler les tranches de poitrine de poulet sur un plan de travail et répartir uniformément le pesto préparé sur chaque tranche. Enrouler les tranches de poulet sur elles-mêmes, en formant des involtini. Fixer chaque involtino avec de la ficelle de cuisine.
Cuisson des involtini
Dans une poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra avec une gousse d'ail en chemise. Lorsque l'huile est chaude, ajouter les involtini de poulet et les faire dorer uniformément sur tous les côtés pendant environ 10 minutes à feu moyen, en les retournant de temps en temps. S'assurer qu'ils sont bien cuits aussi à l'intérieur.
Préparation de la salade
Pendant que les involtini cuisent, laver et couper en deux 250g de tomates cerises. Dans un bol, assaisonner les tomates cerises avec quelques feuilles de basilic frais déchirées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et une pincée de sel. Bien mélanger.
Service
Une fois cuits, retirer les involtini de la poêle et les laisser reposer pendant quelques minutes. Couper les involtini en tranches et les servir chauds, accompagnés de la salade de tomates cerises.
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Créé par
Valentina Mancini
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- Arachides
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