Name: Hähnchen-Rouladen mit frischem Pesto
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Hähnchenbrust; 1 Zehe Knoblauch; Natives Olivenöl extra; Basilikum; 30 g Erdnüsse; 0.5 Stück Zitrone (Abrieb und Saft); 50 g Parmesan; Salz; 250 g Piccadilly Tomaten; Basilikum; Natives Olivenöl extra; Balsamico-Essig; Salz

Zubereitungszeit

30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

10 Min

Beschreibung

Diese Hähnchen-Rouladen mit Pesto sind eine Explosion mediterraner Aromen! Ich bereite dieses Rezept seit Jahren zu und es ist immer ein Erfolg. Das hausgemachte Pesto mit frischem Basilikum, Erdnüssen, Parmesan und einem Hauch von Zitrone macht das Hähnchen unglaublich lecker und zart. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein informelles Abendessen mit Freunden und Familie. Sie sind in nur 30 Minuten zubereitet und ideal für alle, die ein proteinreiches und einfach zuzubereitendes Gericht suchen. Begleitet von einem frischen Tomatensalat sind sie einfach köstlich! Eine tolle Alternative, um die übliche Hähnchenbrust zu variieren.

Zutaten (13 Zutaten)

4 Stück Hähnchenbrust
1 Zehe Knoblauch
Natives Olivenöl extra
Basilikum
30 g Erdnüsse
0.5 Stück Zitrone (Abrieb und Saft)
50 g Parmesan
Salz
250 g Piccadilly Tomaten
Basilikum
Natives Olivenöl extra
Balsamico-Essig
Salz

Zubereitung (5 Schritte)

Zubereitung des Pestos

Thermomix® Einstellung

20 Sec./Stufe 7

In den Thermomix-Behälter eine Handvoll frischen Basilikums, 30g Erdnüsse, die Schale einer halben Zitrone, 50ml natives Olivenöl extra, den Saft einer halben Zitrone und 50g geriebenen Parmesan geben. Eine Prise Salz hinzufügen und 20 Sek./Stufe 7 pürieren. Nach unten schieben und weitere 10 Sek./Stufe 7 pürieren, bis ein homogenes Pesto entsteht.

Füllung der Rouladen

Die Hähnchenbrustscheiben auf einer Arbeitsfläche auslegen und das vorbereitete Pesto gleichmäßig auf jeder Scheibe verteilen. Die Hähnchenscheiben zu Rouladen aufrollen. Jede Roulade mit Küchengarn fixieren.

Garung der Rouladen

In einer Pfanne 3 Esslöffel natives Olivenöl extra mit einer angedrückten Knoblauchzehe erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, die Hähnchen-Rouladen hinzufügen und sie etwa 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze auf allen Seiten gleichmäßig anbraten, dabei gelegentlich wenden. Sicherstellen, dass sie auch im Inneren gut durchgegart sind.

Zubereitung des Salats

Während die Rouladen garen, 250g Tomaten waschen und halbieren. In einer Schüssel die Tomaten mit einigen zerpflückten frischen Basilikumblättern, 2 Esslöffeln nativem Olivenöl extra, 1 Esslöffel Balsamico-Essig und einer Prise Salz würzen. Gut vermischen.

Servieren

Nach dem Garen die Rouladen aus der Pfanne nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Die Rouladen in Scheiben schneiden und warm servieren, begleitet vom Tomatensalat.