Patatas Bravas Maison
Apéritifs
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Temps de cuisson
35 min
Portions
2
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ces patatas bravas maison sont un classique de la cuisine espagnole, parfaites à partager en apéritif ou en tapas. La clé réside dans la sauce brava, avec sa touche piquante et savoureuse qui complète parfaitement les pommes de terre croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Je les prépare souvent pour des réunions entre amis, elles sont toujours un succès ! La recette est simple et rapide à réaliser avec le Thermomix®, ce qui en fait une option idéale pour toute occasion. De plus, vous pouvez ajuster le niveau de piquant à votre goût en ajoutant plus ou moins de piment de Cayenne. Lancez-vous et essayez-les !
Ingrédients (9 ingrédients)
-
1 pièce grosse pomme de terre
-
Huile d'olive
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre noir
-
3 gotas Tabasco
-
2 pièce Petits piments de Cayenne
-
1 pot Tomate frite en conserve
-
0.5 pot Eau
-
1 rodaja Ail
Préparation (7 étapes)
Cuisson initiale des pommes de terre
Remplir le bol du Thermomix avec de l'eau jusqu'à la marque de 1 litre. Peler, couper en cubes d'environ 4 cm et nettoyer la grosse pomme de terre. Placer les morceaux de pomme de terre dans le panier. Ajouter du sel à l'eau du bol. Programmer 5 Min./100°C/Stufe 1.
Égoutter les pommes de terre
Retirer le panier avec les pommes de terre cuites et bien les égoutter. Réserver.
Frire les pommes de terre
Verser de l'huile d'olive dans une poêle jusqu'à couvrir le fond. Chauffer à feu moyen. Ajouter les pommes de terre à moitié cuites et faire frire pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Augmenter le feu au maximum pendant 2-3 minutes pour qu'elles dorent. Retirer les pommes de terre sur une assiette avec du papier absorbant et saler.
Préparation de la sauce brava
Sans laver le bol, ajouter un filet d'huile d'olive, une tranche d'ail et programmer 3 Min./120°C/Stufe 1 pour faire revenir l'ail.
Cuire la sauce
Ajouter dans le bol la sauce tomate (un verre), 1/2 verre d'eau, 2 petits piments de Cayenne très finement hachés, un peu de poivre noir et 3 gouttes de tabasco. Programmer 5 Min./100°C/Stufe 2.
Mixer la sauce (facultatif)
Pour une sauce plus fine, mixer la sauce brava pendant 10 Sek./Stufe 7.
Servir
Servir les pommes de terre frites chaudes avec la sauce brava par-dessus.
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Créé par
Marta Garcia
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