Poulet Tropical avec Riz et Haricots
Plat en Casserole
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Temps de cuisson
1 h 45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Ce plat est un véritable succès ! De succulents pilons de poulet, marinés dans un mélange exotique d'ail, de piment et de coriandre, rencontrent du riz et des haricots. La douceur de la mangue et le piquant du chutney s'harmonisent parfaitement. J'aime préparer ce plat lorsque j'invite des amis, car il est très facile à préparer à l'avance. La marinade peut être préparée la veille, afin que l'arôme pénètre bien. Un avant-goût d'été dans l'assiette, parfait pour une soirée de détente !
Ingrédients (12 ingrédients)
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3 gousse ail
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1 pièce piment rouge
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1 handful coriandre
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1 cs feuille de thym
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1.5 cc piment de la Jamaïque moulu
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2 cs huile de tournesol
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8 pièce pilons de poulet
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300 g riz à grain long
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400 g haricot rouge en conserve
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500 ml bouillon de poulet
-
1 pièce mangue mûre
-
200 g chutney de mangue
Préparation (6 étapes)
Préparer la marinade
Placer 3 gousses d'ail, 1 piment rouge, une petite poignée de coriandre, 1 c. à soupe de feuille de thym, 1 ½ c. à café de piment de la Jamaïque moulu et 2 c. à soupe d'huile de tournesol dans le bol de mixage.
Mélanger la marinade
Mélanger les ingrédients en une pâte. Verser la marinade sur 8 pilons de poulet et laisser mariner pendant au moins 1 heure, ou de préférence jusqu'à 1 jour au réfrigérateur.
Préparer le mélange de riz et de haricots
Préchauffer le four à 180°C. Verser 300g de riz à grain long et 400g de haricots rouges en conserve dans un grand plat de rôtissage à bords hauts. Retirer le poulet de la marinade et réserver. Mélanger 500ml de bouillon de poulet dans la marinade dans le bol de mixage et bien remuer.
Combiner et cuire au four
Verser le bouillon sur le riz et les haricots, puis déposer les pilons de poulet et 1 mangue mûre (coupée en morceaux) sur le dessus. Couvrir hermétiquement le plat avec du papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes.
Ajouter le chutney et terminer la cuisson au four
Sortir le plat du four et retirer le papier aluminium. Augmenter la température à 220°C. Répartir 200g de chutney de mangue sur les pilons et remettre au four, à découvert, pendant 35-40 minutes, pour faire dorer les morceaux de poulet et permettre au riz d'absorber tout le liquide.
Servir
Avant de servir, aérer légèrement le riz avec une fourchette et parsemer de feuilles de coriandre.
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Créé par
Amelia King
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