Savoureuses poches de haricots et feta
Amuse-gueule
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Temps de cuisson
1 h 30 min
Portions
10
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Description
Ces savoureuses poches de haricots et feta sont un succès garanti à chaque fête ! Je les fais depuis des années et elles sont toujours très bien accueillies. La combinaison des haricots rouges épicés, de la feta salée et de la coriandre fraîche est tout simplement imbattable. La préparation est un peu plus élaborée, mais elle en vaut vraiment la peine. Elles sont particulièrement bonnes chaudes, directement sorties de la casserole. Elles peuvent également être bien préparées et sont idéales pour être congelées. Un excellent amuse-gueule végétarien qui plaira à coup sûr à tout le monde !
Ingrédients (15 ingrédients)
-
300 g Farine de blé Type 405
-
1 cc Sel
-
60 g Graisse de coco
-
225 g Haricots rouges
-
1 pièce Piment rouge
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1 pièce Petit oignon
-
1 cc Huile
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0.5 Bd. Coriandre
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70 g Feta
-
1 cc Cumin (moulu)
-
0.5 cc Paprika fumé en poudre
-
selon goût Poivre
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selon goût Sel
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Farine pour le plan de travail
-
Huile pour la friture
Préparation (7 étapes)
Préparer la pâte
Mettre 300 g de farine de blé Type 405, 1 c. à café de sel et 60 g de graisse de coco à température ambiante dans le bol mixeur et pétrir pendant 2 min/mode pétrin pour former une pâte. Pendant le pétrissage, ajouter progressivement 180 ml d'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Refroidir la pâte
Sortir la pâte du bol mixeur, former une boule et la laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes, enveloppée dans du film alimentaire.
Hacher l'oignon
Éplucher, couper en quatre 1 petit oignon et le mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 5.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 1 c. à café d'huile aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Préparer la garniture
Ajouter 225 g de haricots rouges (poids égoutté 255 g), 1 piment rouge finement haché, 0,5 bouquet de coriandre hachée, 70 g de feta émiettée, 1 c. à café de cumin moulu, 0,5 c. à café de paprika fumé en poudre, du poivre et du sel aux oignons dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 3/sens inverse.
Former les empanadas
Sortir la pâte du réfrigérateur, la diviser en 10 portions et l'étaler en cercles sur une surface de travail farinée. Mettre 2-3 c. à café de garniture au centre, puis plier en demi-cercle et presser le bord avec une fourchette.
Frire les empanadas
Faire chauffer de l'huile pour la friture dans une casserole haute et y faire frire les empanadas jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, les égoutter sur du papier absorbant.
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Créé par
Marie Becker
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