Copieux ragoût de boeuf aux pommes de terre et aux haricots verts

Name: Copieux ragoût de boeuf aux pommes de terre et aux haricots verts
Prep time: 45 min
Cook time: 75 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 kilogramo Viande de veau coupée en morceaux; 4 pièce Grosses pommes de terre; 0.5 kilogramo Haricots verts; 1 pièce Oignon; 2 dientes Ail; 1 pièce Tomate; 1 pièce Poivron rouge; 1 pièce Ñora; 1 hoja Laurier; 1 cube Concentré de bouillon de viande; 1 cucharada sopera Paprika doux; 1 pincée Sel; Eau

Cazuela

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Copieux ragoût de boeuf aux pommes de terre et aux haricots verts est prête en 2 h et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce copieux ragoût de boeuf est un classique absolu, particulièrement réconfortant et nourrissant pendant les mois les plus froids. Je le prépare depuis mon enfance et il est toujours aussi délicieux. Le secret réside dans le long temps de cuisson, qui rend le boeuf extrêmement tendre et combine parfaitement les arômes des différents légumes. Les pommes de terre et les haricots verts complètent idéalement le plat et en font un repas complet. Parfait pour un repas de famille convivial ou une rencontre entre amis. Le ragoût peut également être préparé à l'avance et il est presque encore meilleur réchauffé !

Ingrédients (13 ingrédients)

1 kilogramo Viande de veau coupée en morceaux
4 pièce Grosses pommes de terre
0.5 kilogramo Haricots verts
1 pièce Oignon
2 dientes Ail
1 pièce Tomate
1 pièce Poivron rouge
1 pièce Ñora
1 hoja Laurier
1 cube Concentré de bouillon de viande
1 cucharada sopera Paprika doux
1 pincée Sel
Eau

Préparation (8 étapes)

Hacher l'oignon, le poivron et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5, 3 sec/Vitesse 7

Couper 1 oignon et 1 poivron rouge en morceaux et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec/vitesse 5. Ajouter 2 gousses d'ail et hacher encore 3 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.

Faire revenir les légumes

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Laisser les légumes hachés dans le bol mixeur et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.

180

Ajouter la tomate et cuire

Paramètre Thermomix®

5 min/100°C/Vitesse 1 100

Laver, peler et épépiner 1 tomate, la couper en morceaux et la mettre dans le bol mixeur. Cuire 5 min/100°C/vitesse 1.

300

Ajouter la Ñora et le bouillon

Paramètre Thermomix®

1 min/100°C/Vitesse 1 100

Couper 1 Ñora en petits morceaux et la mettre dans le bol mixeur avec 1 cube de bouillon de viande. Laisser mijoter 1 min/100°C/vitesse 1.

Faire revenir la viande

Faire revenir 1 kg de boeuf dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit coloré de tous les côtés.

Ajouter la viande et les épices

Mettre la viande revenue dans le bol mixeur. Ajouter 1 cuillère à soupe de paprika doux, 1 feuille de laurier et 1 pincée de sel.

Recouvrir d'eau et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®

45 min/100°C/Vitesse 1 100

Recouvrir le tout d'eau jusqu'à ce que la viande soit complètement recouverte. Laisser mijoter 45 min/100°C/vitesse 1.

2700

Ajouter les pommes de terre et les haricots verts

Paramètre Thermomix®

30 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100 Sens inverse

Peler 4 grosses pommes de terre et les couper en gros cubes. Laver et nettoyer 500g de haricots verts. Mettre les deux dans le bol mixeur. Laisser mijoter 30 min/100°C/sens inverse vitesse 1.

1800