Herzhafter Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf
Auflauf
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Temps de cuisson
1 h 5 min
Portions
6
Difficulté
Mittel
Temps de préparation
25 min
Cette recette Thermomix® pour Herzhafter Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf est prête en 1 h 5 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Dieser Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für die kalte Jahreszeit. Die Kombination aus Kartoffeln, Rosenkohl und Schinken macht ihn zu einem deftigen Genuss. Ich mache ihn besonders gerne im Herbst und Winter, wenn Rosenkohl Saison hat. Die Zubereitung ist unkompliziert und der Thermomix® hilft dabei, die Zutaten optimal vorzubereiten. Ein ideales Gericht für ein gemütliches Familienessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen. Wer mag, kann noch etwas geriebenen Käse über den Auflauf geben.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
1.5 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochende
-
750 g Rosenkohl
-
100 g Kochschinken
-
1 pièce Zwiebel(n), m.-große
-
2 gousse Knoblauch
-
200 ml Schlagsahne
-
1 cc Muskatnuss, frisch geriebene
-
1 cc Kräuter der Provence, gehäuft
-
150 g Salz und Pfeffer
-
1 etwas Öl zum Braten z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl
Préparation (7 étapes)
Kartoffeln vorbereiten
1.5 kg Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in einen Topf mit Salzwasser geben und bissfest kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
Rosenkohl vorbereiten
750 g Rosenkohl putzen, indem etwas vom Strunk abgeschnitten und die äußeren Blättchen entfernt werden. Ein Kreuz in die abgeschnittene Stelle schneiden. Den Rosenkohl in einem Topf mit Wasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
1 mittelgroße Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
Etwas Öl in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Sahnesauce zubereiten
200 ml Schlagsahne in den Mixtopf geben. 1 TL frisch geriebene Muskatnuss, 1 TL gehäuft Kräuter der Provence, etwas Salz und Pfeffer zugeben und 5 Min./90°C/Stufe 2 köcheln lassen.
Auflauf schichten
Die gekochten Kartoffeln und den Rosenkohl in eine Auflaufform (ca. 22 x 31 x 6 cm) geben. 100 g Kochschinken in Würfel schneiden und darüber verteilen. Anschließend die Sahnesauce gleichmäßig über den Auflauf gießen.
Auflauf backen
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 - 200 °C Ober-/Unterhitze auf der mittleren Schiene ca. 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
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Créé par
Sarah Krause
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