Ragoût Copieux de Haricots Blancs et de Pancetta
Cassoulet
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Temps de cuisson
42 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Description
Ce ragoût de haricots blancs et de pancetta est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour une soirée fraîche. Je prépare ce ragoût depuis des années, et c'est toujours un succès auprès de ma famille. La pancetta croustillante ajoute une richesse salée, tandis que les haricots blancs offrent une texture crémeuse. L'ajout de cavolo nero apporte une note légèrement amère qui équilibre parfaitement les saveurs. C'est un repas copieux et satisfaisant qui est facile à préparer, surtout avec l'aide du Thermomix®. N'hésitez pas à ajouter une pincée de flocons de piment rouge pour un peu plus de chaleur. Bon appétit!
Ingrédients (12 ingrédients)
-
150 g pancetta
-
1 cs huile d'olive
-
1 pièce oignon
-
1 pièce bâton de céleri
-
1 pièce carotte
-
2 gousse gousses d'ail
-
2 boîte haricots blancs
-
500 ml bouillon de poulet
-
1 pièce croûte de parmesan
-
200 g cavolo nero
-
0.5 cs vinaigre de sherry
-
10 g ciboulette
Préparation (7 étapes)
Faire Croustiller la Pancetta
Placez la pancetta dans une poêle et faites-la cuire à feu moyen pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'elle soit croustillante, en faisant fondre sa graisse. Retirez la pancetta de la poêle et mettez-la de côté, en laissant la graisse fondue dans la poêle.
Préparer les Légumes
Ajoutez l'huile d'olive dans la poêle avec la graisse de pancetta. Ajoutez l'oignon, le bâton de céleri et la carotte dans la poêle et faites cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et légèrement dorés, en remuant de temps en temps.
Ajouter l'Ail
Incorporez les gousses d'ail et faites cuire encore 1 minute.
Combiner les Ingrédients dans le Thermomix
Transférez les légumes cuits et l'ail dans le bol du Thermomix. Ajoutez les haricots blancs, le bouillon de poulet et la croûte de parmesan (si vous l'utilisez). Faites cuire pendant 15 minutes/100°C/Stufe 1.
Ajouter le Cavolo Nero et la Pancetta
Incorporez le cavolo nero et la pancetta cuite. Faites cuire pendant les 5 dernières minutes/100°C/Stufe 1.
Terminer le Ragoût
Incorporez le vinaigre de sherry et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Servir
Répartissez le ragoût dans quatre bols et saupoudrez de ciboulette hachée pour servir.
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Créé par
Olivia Davis
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