Goulash d'automne à la courge
Soupe
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Temps de cuisson
2 h 10 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
40 Min
Description
Ce copieux goulash d'automne à la courge, préparé au Thermomix®, est un plat principal réconfortant avec du goulash de bœuf, de la courge, des oignons et des poivrons. La recette de la catégorie Soupe donne 4 portions. Le temps de préparation est de 130 minutes au total, dont 40 minutes de temps de travail actif. Idéal pour un repas de famille copieux lors des journées froides.
Ingrédients (15 ingrédients)
-
500 g Goulash de bœuf
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2 EL Huile
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2 EL Concentré de tomates
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2 Stück Oignons
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2 Stück Gousses d'ail
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150 ml Vin rouge
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400 ml Eau
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1 Stück Poivron jaune
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200 g Haricots verts
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4 Stück Pommes de terre
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0.5 Stück Petit Hokkaido
-
2 Stück Carottes
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Sel
-
Poivre
-
Paprika en poudre
Préparation (7 étapes)
Hacher les oignons
Mettre les oignons dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5.
Faire revenir les oignons
Ajouter l'huile aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.
Hacher l'ail
Ajouter les gousses d'ail aux oignons dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 7.
Faire revenir la viande
Faire chauffer l'huile dans une poêle séparée. Ajouter le goulash de bœuf et le faire revenir vivement à feu vif.
Faire revenir le concentré de tomates
Ajouter le concentré de tomates aux oignons et à l'ail dans le bol mélangeur et faire revenir 2 min./120°C/vitesse 1.
Déglacer et verser
Déglacer avec le vin rouge et laisser réduire brièvement. Ajouter la viande, l'eau, le poivron jaune (en morceaux), les haricots verts, les pommes de terre (en morceaux), le Hokkaido (en morceaux), les carottes (en morceaux), le sel, le poivre et le paprika en poudre.
Cuire le goulash
Fermer le couvercle et cuire 90 min./100°C/étape de brassage doux Sens inverse. Alternativement, préparer dans un autocuiseur selon les instructions du fabricant.
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