Poêlée de légumes copieuse avec œuf au plat
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Poêlée de légumes copieuse avec œuf au plat est prête en 45 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Cette poêlée de légumes copieuse avec œuf au plat est un plat rapide et simple, parfait pour la fin de journée. Je la prépare souvent quand je suis pressé et que je veux quand même quelque chose de sain sur la table. Les légumes, en l'occurrence le chou-rave, les carottes, les champignons de Paris et les oignons nouveaux, sont cuits dans un délicieux bouillon de curry et affinés avec une noisette de crème fraîche. Les œufs au plat complètent le plat et apportent une portion supplémentaire de protéines. Un excellent plat végétarien qui plaît aussi aux amateurs de viande !
Ingrédients (13 ingrédients)
-
300 g Chou-rave
-
300 g Carottes
-
1 pincée Sel
-
1 pincée Poivre
-
1 botte Oignon nouveau
-
3 cs Huile
-
200 g Champignons de Paris
-
1 pièce Oignon
-
1 gousse Gousse d'ail
-
1 cc Curry
-
400 ml Bouillon de légumes
-
200 g Crème fraîche
-
4 pièce Œufs (Gr. M)
Préparation (10 étapes)
Préparer le chou-rave et les carottes
Éplucher le chou-rave et les carottes et les couper en bâtonnets ou en rondelles de la taille d'une bouchée. Les mettre dans une casserole, les recouvrir d'eau salée et les faire cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ensuite, égoutter et mettre de côté.
Préparer les oignons nouveaux et les champignons de Paris
Nettoyer les oignons nouveaux, les laver et les couper en rondelles. Nettoyer les champignons de Paris et, selon leur taille, les couper en deux ou en quatre. Mettre les deux de côté.
Hacher l'oignon et l'ail
Éplucher l'oignon et l'ail (si utilisé) et les mettre dans le bol mixeur. Hacher 3 sec./niveau 5.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et faire revenir 3 min./120°C/niveau 1.
Ajouter les champignons de Paris et le curry
Ajouter les champignons de Paris et faire revenir 3 min./120°C/niveau 1. Ajouter la poudre de curry et faire revenir 30 sec./120°C/niveau 1.
Ajouter les légumes et les oignons nouveaux
Ajouter le chou-rave, les carottes et les oignons nouveaux et faire revenir 2 min./100°C/niveau 1.
Déglacer avec du bouillon et laisser mijoter
Ajouter le bouillon de légumes et laisser mijoter 5 min./100°C/niveau 1.
Incorporer la crème fraîche
Ajouter la crème fraîche et mélanger 1 min./90°C/vitesse mijotage. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Faire cuire les œufs au plat
Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Y faire cuire les œufs au plat. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Dresser et servir
Dresser la poêlée de légumes au curry dans des assiettes et la garnir d'œufs au plat. Servir immédiatement.
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Créé par
Laura Schmitt
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