Copieuse soupe gyros

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Soupe

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Temps de cuisson

1 h

Portions

20

Difficulté

Facile

Temps de préparation

45 Min

Cette recette Thermomix® pour Copieuse soupe gyros est prête en 1 h et donne 20 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Cette copieuse soupe gyros est un véritable succès à chaque fête ! Je la prépare depuis des années et elle est toujours très appréciée. Le secret réside dans la combinaison de viande tendre, de légumes croquants et d'une sauce crémeuse. La préparation est très simple et se fait en un clin d'œil avec le Thermomix®. Parfait lorsque vous êtes pressé ou que vous attendez de nombreux invités. La soupe peut également être préparée à l'avance et maintenue au chaud. Je recommande de servir de la baguette fraîche ou du pain pita en accompagnement. Un plaisir copieux pour petits et grands !

Ingrédients (23 ingrédients)

  • 1000 g Escalope de porc
  • 1000 ml Bouillon de légumes
  • 400 g Tomates entières en conserve
  • 400 g Poivron rouge
  • 150 g Poivron jaune
  • 150 g Oignons
  • 200 g Crème aigre
  • 200 g Crème
  • 2 gousse Gousses d'ail
  • 1 pièce Piments
  • 8 cc Épice gyros
  • 1 cs Farine
  • 1 cs Marjolaine
  • 1 cc Jus de citron, frais
  • 1 cs Concentré de tomates
  • selon goût Sel
  • selon goût Poivre noir fraîchement moulu
  • 4 cs Huile végétale neutre
  • 3 cc Paprika en poudre, doux
  • 2 cc Origan
  • 2 cc Thym, émietté
  • 1 cc Sel
  • 0.5 cc Cumin moulu

Préparation (11 étapes)

1

Hacher les oignons, l'ail et les piments

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Mettre 150 g d'oignons et 2 gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Laver, épépiner 1 piment, l'ajouter et hacher à nouveau 3 sec./vitesse 5.

3
2

Préparer les poivrons

Laver, épépiner 400 g de poivrons rouges et 150 g de poivrons jaunes et les couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Mettre de côté.

3

Préparer la viande

Couper 1 kg d'escalope de porc en lanières, les mettre dans un bol et mélanger avec 8 cuillères à café d'épices gyros.

4

Faire revenir la viande

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et y faire revenir la viande à feu vif pendant environ 3 minutes. Retirer ensuite de la poêle et mettre de côté.

5

Faire revenir les oignons et les piments

Paramètre Thermomix®
2 min/120°C/Vitesse 1 120

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans le bol mixeur et faire revenir 2 min./120°C/vitesse 1.

120
6

Faire revenir les poivrons et l'ail

Paramètre Thermomix®
2 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter les morceaux de poivron préparés et faire cuire 2 min./120°C/vitesse 1.

120
7

Faire revenir le concentré de tomates

Paramètre Thermomix®
1 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 1 cuillère à soupe de concentré de tomates et faire revenir brièvement 1 min./120°C/vitesse 1.

60
8

Saupoudrer de farine

Paramètre Thermomix®
20 sec/Vitesse 2

Ajouter 1 cuillère à soupe de farine et mélanger 20 sec./vitesse 2.

20
9

Déglacer et faire bouillir

Paramètre Thermomix®
10 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter 400 g de tomates entières avec le jus et 1 l de bouillon de légumes. Écraser légèrement les tomates avec la spatule et faire bouillir 10 min./100°C/vitesse 1.

600
10

Affiné et assaisonné

Paramètre Thermomix®
5 min/90°C/Vitesse 1 90

Ajouter 200 g de crème aigre, 200 g de crème, 1 cuillère à soupe de marjolaine, 1 cuillère à café de jus de citron, 3 cuillères à café de paprika en poudre doux, 2 cuillères à café d'origan, 2 cuillères à café de thym, 1 cuillère à café de sel et 0.5 cuillère à café de cumin et laisser mijoter 5 min./90°C/vitesse 1.

300
11

Ajouter la viande et assaisonner

Paramètre Thermomix®
5 min/90°C/Linkslauf Vitesse 1 90 Sens inverse

Ajouter la viande revenue et réchauffer 5 min./90°C/sens inverse vitesse 1. Assaisonner avec du sel et du poivre.

300

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Julia Schröder

Julia Schröder

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#Viande #Fête #Copieux #Chaud #Bon marché

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