Rouleau de pâtes savoureux aux tomates et à la mozzarella de bufflonne

Name: Rouleau de pâtes savoureux aux tomates et à la mozzarella de bufflonne
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 pièce Pâte à nouilles; 60 g Pignons de pin; 125 g Mâche; 80 g Parmesan ou fromage à pâte dure végétarien (morceau); 3 gousse Ail; 150 ml Huile d'olive; 200 g Crème fouettée; selon goût Sel; selon goût Poivre; 500 g Tomates; 250 g Mozzarella de bufflonne; 150 g Tomates séchées

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Temps de cuisson

2 h

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

90 Min

Cette recette Thermomix® pour Rouleau de pâtes savoureux aux tomates et à la mozzarella de bufflonne est prête en 2 h et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce rouleau de pâtes savoureux est un véritable accroche-regard sur chaque table ! J'aime particulièrement le préparer en été, lorsque les tomates sont bien juteuses et aromatiques. Le pesto de mâche confère au rouleau une note fraîche, légèrement noisetée, qui s'harmonise parfaitement avec la mozzarella de bufflonne crémeuse et les tomates séchées. La préparation est certes un peu plus élaborée, mais le résultat en vaut vraiment la peine. Le rouleau de pâtes est idéal comme plat principal pour un repas de fête ou comme accompagnement savoureux pour les grillades. Les végétariens vont adorer ce plat !

Ingrédients (12 ingrédients)

1 pièce Pâte à nouilles
60 g Pignons de pin
125 g Mâche
80 g Parmesan ou fromage à pâte dure végétarien (morceau)
3 gousse Ail
150 ml Huile d'olive
200 g Crème fouettée
selon goût Sel
selon goût Poivre
500 g Tomates
250 g Mozzarella de bufflonne
150 g Tomates séchées

Préparation (12 étapes)

Faire griller les pignons de pin

Faire griller à sec 60 g de pignons de pin dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ensuite, les retirer et les laisser refroidir.

Râper le parmesan

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Mettre 80 g de parmesan ou de fromage à pâte dure végétarien en morceaux dans le bol mixeur et hacher 10 sec/vitesse 8.

Hacher l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 7

Peler 3 gousses d'ail, les mettre dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 7.

Préparer le pesto de mâche

Paramètre Thermomix®

20 sec/Vitesse 10

Mettre 125 g de mâche, les pignons de pin grillés, l'ail haché, 50 g de parmesan râpé et environ 100 ml d'huile d'olive dans le bol mixeur et mixer 20 sec/vitesse 10. Pousser du bord avec la spatule et, si nécessaire, mixer à nouveau 10 sec/vitesse 10.

Affiner le pesto

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajouter 125 g de crème fouettée au pesto dans le bol mixeur et mélanger 10 sec/vitesse 3. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Préparer les tomates

Laver et couper en dés 500 g de tomates. Couper également en dés 250 g de mozzarella de bufflonne et 150 g de tomates séchées.

Mélanger la garniture aux tomates

Mélanger les tomates coupées en dés, la mozzarella de bufflonne et les tomates séchées dans un saladier et assaisonner avec un peu de sel et de poivre.

Garnir et former le rouleau de pâtes

Couper la pâte à nouilles en deux et l'étaler en un rectangle fin (environ 35 x 50 cm). Étaler 1/3 du pesto de mâche sur la pâte. Répartir la moitié de la garniture aux tomates dessus et enrouler.

Placer le rouleau de pâtes dans un moule

Placer le rouleau de pâte farci et enroulé dans la moitié d'un moule allant au four graissé.

Préparer le deuxième rouleau

Traiter également la deuxième moitié de pâte et la placer également dans le moule.

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®

5 sec/Vitesse 3

Mettre le reste du pesto et les 75 g de crème fouettée restants dans le bol mixeur et mélanger 5 sec/vitesse 3.

Cuire le rouleau de pâtes

Verser la sauce pesto-crème sur les rouleaux et saupoudrer du reste de parmesan râpé. Cuire au four préchauffé à 200°C (chaleur supérieure/inférieure) pendant environ 30 minutes.