Steaks Copieux aux Rondelles d'Oignon Frites
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
40 Min
Cette recette Thermomix® pour Steaks Copieux aux Rondelles d'Oignon Frites est prête en 1 h et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Cette recette de steaks copieux avec des rondelles d'oignon frites croustillantes est un véritable point culminant ! La combinaison d'un steak de cou de porc juteux et d'oignons doux et épicés est tout simplement imbattable. J'aime préparer ce plat lorsque des amis viennent me rendre visite, car il est simple et plaît à tout le monde. La préparation avec le Thermomix® facilite particulièrement le hachage parfait des oignons et le mélange crémeux de la sauce. Une touche de paprika et de persil frais complètent le plat. Idéal pour une soirée agréable !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
3 pièce Oignons Paysans
-
2 pièce Œufs (M)
-
selon goût Sel
-
selon goût Poivre
-
100 g Farine de blé Type 405
-
300 g Chapelure
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6 cs Huile de colza
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4 pièce Steaks de cou de porc (à 250 g)
-
200 ml Bouillon de légumes
-
15 g Persil (frisé)
-
0.5 cc Paprika (doux)
-
10 g Farine de blé Type 405
Préparation (7 étapes)
Préparer les oignons
Éplucher trois oignons paysans et les couper en rondelles d'environ 1 cm de large. Utiliser les grandes rondelles extérieures pour la panure, mettre les petites rondelles de côté.
Préparer la panure
Battre deux œufs (M) dans une assiette creuse avec une fourchette, assaisonner de sel et de poivre. Mettre également 100 g de farine de blé Type 405 et 300 g de chapelure dans des assiettes creuses séparées.
Paner les rondelles d'oignon
Faire rouler les grosses rondelles d'oignon d'abord dans la farine, puis les tremper dans l'œuf et enfin les rouler dans la chapelure. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arroser de 3 cuillères à soupe d'huile de colza.
Préparer la sauce aux oignons
Mettre les petits morceaux d'oignon mis de côté dans le bol mixeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.
Faire revenir les oignons
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de colza aux oignons dans le bol mixeur et faire revenir pendant 3 min./120°C/vitesse 1.
Préparer la sauce
Ajouter 10 g de farine de blé Type 405 et 200 ml de bouillon de légumes, assaisonner de sel et de poivre et laisser mijoter pendant 5 min./100°C/vitesse 2.
Hacher le persil
Laver 15 g de persil (frisé), l'essorer, le mettre dans le bol mixeur et hacher pendant 3 sec./vitesse 8.
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Créé par
Sophie Lehmann
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