Falafel Maison
Amuse-gueule
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Temps de cuisson
2 h 30 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Cette recette Thermomix® pour Falafel Maison est prête en 2 h 30 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Ces falafels maison sont un régal délicieux et savoureux, parfait pour une collation rapide ou un repas satisfaisant. Je fais cette recette depuis des années, et c'est toujours un succès ! La clé est de faire tremper les pois chiches secs pendant la nuit pour obtenir la texture parfaite. Le mélange de persil frais, d'ail et d'épices crée un arôme et un goût merveilleux. Ces falafels sont naturellement végétaliens et sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour divers besoins alimentaires. Servez-les dans du pain pita avec vos garnitures préférées ou dégustez-les en accompagnement. Ils sont particulièrement délicieux avec une cuillerée de sauce tahini !
Ingrédients (12 ingrédients)
-
1 tasse pois chiches secs
-
0.5 pièce oignon jaune, coupé en dés
-
0.5 tasse persil plat frais haché
-
4 gousse ail émincé
-
1 tablespoon farine tout usage
-
2 teaspoon jus de citron
-
1.5 teaspoon sel
-
1 teaspoon cumin moulu
-
0.5 teaspoon coriandre moulue
-
0.25 teaspoon bicarbonate de soude
-
0.125 teaspoon piment de Cayenne
-
huile pour la friture
Préparation (6 étapes)
Faire tremper les pois chiches
Placez 1 tasse de pois chiches secs dans un grand récipient et couvrez de plusieurs pouces d'eau froide. Laisser reposer pendant 12 à 24 heures. Bien égoutter avant de continuer.
Combiner les ingrédients
Ajoutez les pois chiches égouttés, ½ oignon jaune (coupé en dés), ½ tasse de persil plat frais haché, 4 gousses d'ail émincées, 1 cuillère à soupe de farine tout usage, 2 cuillères à café de jus de citron, 1 ½ cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de cumin moulu, ½ cuillère à café de coriandre moulue, ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude et ⅛ cuillère à café de piment de Cayenne dans le bol Thermomix.
Moudre le mélange de falafel
Traitez le mélange dans le Thermomix jusqu'à ce qu'il soit finement moulu et qu'il se tienne lorsqu'on le presse. Racler les parois du bol si nécessaire. Réglez le Thermomix sur 20 Sec./Stufe 8.
Refroidir le mélange
Transférez le mélange de falafel dans un bol, couvrez de film plastique et réfrigérez pendant 1 à 2 heures pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Former des boules de falafel
Divisez le mélange de falafel en 12 portions et roulez chacune avec les mains humidifiées pour former une boule.
Frire les falafels
Chauffez l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C). En travaillant par lots, faites cuire les boules de falafel dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 5 minutes. Transférer sur une grille pour égoutter.
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Créé par
Emma Martinez
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