Huile aromatisée à l'ail, au piment et aux herbes avec une note d'agrumes
Pâtes à tartiner
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Temps de cuisson
30 min
Portions
1
Difficulté
Facile
Temps de préparation
15 Min
Description
Cette huile aromatisée à l'ail, au piment et aux herbes avec une note d'agrumes est préparée au Thermomix® à partir d'huile d'olive, d'ail, de piment, de citron et d'herbes fraîches. Cette huile aromatisée végétarienne de la catégorie des pâtes est prête en 30 minutes et donne une portion. Idéale en amuse-bouche, en entrée ou comme idée cadeau. Grâce à sa préparation simple, elle est parfaite pour une cuisine rapide et aromatique. Elle affine les salades, les pâtes ou les légumes grillés.
Ingrédients (10 ingrédients)
-
250 ml huile d'olive de haute qualité (douce ou moyennement fruitée)
-
2 Stück gousses d'ail, finement hachées ou en tranches
-
0.5 TL piments rouges séchés (selon le niveau de piquant souhaité)
-
0.5 TL grosse sel marin
-
1 TL miel ou sirop d'agave (facultatif, arrondit le goût)
-
0.5 TL zeste de citron (citron non traité)
-
1 Zweig romarin frais
-
1 Zweig thym frais
-
1 Zweig origan frais ou marjolaine
-
feuilles de basilic (fraîches)
Préparation (5 étapes)
Hacher l'ail
Mettre les gousses d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 7. Pousser vers le bas à l'aide de la spatule.
Aromatisation
Mettre l'huile d'olive, l'ail, les piments rouges séchés, le sel marin, la branche de romarin, la branche de thym et la branche d'origan dans le bol mixeur et chauffer 10 min./70°C/vitesse 1/sens inverse.
Affinage
Ajouter le zeste de citron et le miel ou le sirop d'agave et mélanger 10 sec./vitesse 2/sens inverse.
Laisser infuser le basilic
Ajouter les feuilles de basilic et laisser infuser 2 min./vitesse 1/sens inverse.
Filtrer et embouteiller
Filtrer l'huile à travers une passoire fine dans une bouteille en verre propre ou un bocal à vis. Retirer les feuilles de basilic.
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