Pain simple à l'épeautre

Name: Pain simple à l'épeautre
Prep time: 20 min
Cook time: 130 min
Total time: 150 min
Ingredients: 300 g Eau; 1 EL Miel; 0.5 Stück Levure; 500 g Farine d'épeautre Type 630; 10 g Sel

Pains et viennoiseries

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Temps de cuisson

2 h 30 min

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Ingrédients (5 ingrédients)

300 g Eau
1 EL Miel
0.5 Stück Levure
500 g Farine d'épeautre Type 630
10 g Sel

Préparation (6 étapes)

Activer la levure

Paramètre Thermomix®

2 min/37°C/Vitesse 2 37°C

Mettez 300 g d'eau, 1 cuillère à soupe de miel et 1/2 cube de levure dans le bol de mixage et faites chauffer le mélange.

2 min

Préparer la pâte

Paramètre Thermomix®

4 min/Vitesse de pétrissage

Ajoutez 500 g de farine d'épeautre 630 et 10 g de sel et transformez le tout en une pâte.

4 min

Laisser lever la pâte

Mettez la pâte dans un bol, saupoudrez-la de farine et laissez-la lever à couvert dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Préparer l'Ofenmeister

Pendant ce temps, vous pouvez fariner un Ofenmeister.

Façonner et cuire le pain

Mettez la pâte sur un plan de travail fariné, pliez-la plusieurs fois et façonnez-la en une miche de pain. Déposez la miche de pain dans l'Ofenmeister (moule en terre cuite) préparé, saupoudrez-la de farine et entaillez-la. Placez le couvercle sur l'Ofenmeister et placez-le sur la grille inférieure dans le four froid. Faites cuire le pain pendant 50 à 60 minutes à 240° O/U Hitze.