Salade d'automne aux légumes rôtis

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Salade

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Temps de cuisson

1 h

Portions

2

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette salade aux légumes cuits au four est un point culminant absolu, surtout en automne ! La combinaison de légumes chauds, légèrement caramélisés, et de salade fraîche est tout simplement imbattable. J'adore la façon dont la douceur du sirop d'érable s'harmonise parfaitement avec le piquant de l'Ajvar. La recette est super variable - selon la saison et le goût, vous pouvez échanger les légumes. Cette salade est toujours bien accueillie, que ce soit comme plat principal ou comme accompagnement. Et le meilleur : elle est préparée en un clin d'œil !

Ingrédients (12 ingrédients)

  • 1 Kopf Laitue romaine
  • 5 pièce Pomme(s) de terre
  • 4 pièce Carotte(s)
  • 300 g Haricots verts
  • 1 pièce Oignon(s) rouge(s)
  • 1 cc Paprika en poudre
  • 1 cc Ail en poudre
  • 1 Prise(n) Sel
  • 1 Prise(n) Poivre
  • 1 cs Moutarde, mi-forte
  • 1 cs Ajvar
  • 1 cs Sirop d'érable

Préparation (8 étapes)

1

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 190 °C en chaleur tournante et tapisser 2 plaques de cuisson de papier sulfurisé.

2

Préparer les pommes de terre et les carottes

Couper 5 pommes de terre moyennes et 4 grosses carottes en gros morceaux et les mettre dans un saladier. Ajouter 1 cuillère à café de paprika en poudre, 1 cuillère à café d'ail en poudre ainsi qu'une pincée de sel et de poivre et bien mélanger le tout. Répartir les dés de légumes sur une plaque de cuisson de manière à ce qu'ils ne se chevauchent pas.

3

Cuire les pommes de terre et les carottes

Enfourner la plaque de cuisson avec les pommes de terre et les carottes dans le four préchauffé et cuire environ 25 minutes.

4

Préparer les haricots verts et l'oignon

Mettre 300 g de haricots verts (légèrement décongelés, s'ils sont surgelés) et 1 oignon rouge grossièrement coupé dans un saladier. Assaisonner avec du paprika en poudre, de l'ail en poudre, du sel et du poivre et bien mélanger. Répartir sur une deuxième plaque de cuisson.

5

Cuire les haricots verts et l'oignon

Enfourner la plaque de cuisson avec les haricots verts et les oignons environ 10 minutes après les pommes de terre et les carottes et cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.

6

Préparer la salade

Pendant ce temps, couper grossièrement 1 tête de laitue romaine et la mettre dans un grand saladier.

7

Préparer la vinaigrette

Mélanger 1 cuillère à soupe bombée de moutarde, 1 cuillère à soupe bombée d'Ajvar et 1 cuillère à soupe bombée de sirop d'érable dans un petit bol.

8

Dresser la salade

Sortir les légumes cuits du four et les verser sur la salade. Garnir de vinaigrette et servir de préférence encore chaud.

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Marie Huber

Marie Huber

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#Végétarien #Sain #Chaud #Automnal #Copieux

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