Rouleaux de Chou Chinois Aromatiques au Riz

Name: Rouleaux de Chou Chinois Aromatiques au Riz
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 pièce Chou chinois; 1 pincée Sel; 1 pièce Carotte; 100 g Pousses de soja; 1 pièce Oignon; 1 gousse Ail; 3 cs Huile; 250 g Viande de bœuf hachée; 1 pincée Poivre; 1 pincée Coriandre moulu; 12 Halm Ciboulette à l'ail; 200 g Riz gluant; 100 g Petits champignons de Paris; 0.25 l Bouillon de légumes bio (instantané); 2 cs Ketchup; 1 Schuss Sauce soja; 1 botte Coriandre pour garnir

Plat principal

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Temps de cuisson

1 h 15 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

60 Min

Cette recette Thermomix® pour Rouleaux de Chou Chinois Aromatiques au Riz est prête en 1 h 15 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ces rouleaux de chou chinois farcis sont une véritable explosion de saveurs ! La recette vient d'une amie qui la prépare toujours pour les occasions spéciales. La combinaison de viande de bœuf hachée savoureuse, de pousses de soja croquantes et d'épices aromatiques est tout simplement irrésistible. Le riz gluant constitue une excellente base et la sauce aux champignons complète parfaitement le plat. Une touche de coriandre apporte une note de fraîcheur. Idéal pour un dîner convivial ou comme plat spécial pour les invités. La préparation prend un peu de temps, mais cela en vaut vraiment la peine !

Ingrédients (17 ingrédients)

1 pièce Chou chinois
1 pincée Sel
1 pièce Carotte
100 g Pousses de soja
1 pièce Oignon
1 gousse Ail
3 cs Huile
250 g Viande de bœuf hachée
1 pincée Poivre
1 pincée Coriandre moulu
12 Halm Ciboulette à l'ail
200 g Riz gluant
100 g Petits champignons de Paris
0.25 l Bouillon de légumes bio (instantané)
2 cs Ketchup
1 Schuss Sauce soja
1 botte Coriandre pour garnir

Préparation (12 étapes)

Préparer le chou chinois

Nettoyer le chou chinois. Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole et saler. Placer brièvement la tête de chou dans l'eau et détacher une à deux feuilles. Continuer ainsi jusqu'à ce que douze feuilles soient détachées. Utiliser le reste du chou pour autre chose. Plonger immédiatement les feuilles brièvement dans de l'eau froide et les laisser égoutter sur du papier absorbant.

Préparer la carotte, l'oignon et l'ail

Peler, laver et couper la carotte en fines dés. Nettoyer et laver les pousses de soja. Peler et couper l'oignon en quatre. Peler l'ail.

Hacher l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 sec/Vitesse 5

Mettre l'oignon et l'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

Faire revenir l'oignon et l'ail

Paramètre Thermomix®

3 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

180

Faire revenir la viande hachée

Faire revenir la viande hachée émiettée dans une poêle séparée avec un peu d'huile. Ajouter les dés de carotte et cuire pendant 5 minutes. Incorporer les pousses de soja et assaisonner avec du sel, du poivre et de la coriandre.

Garnir et rouler les feuilles de chou

Couper à plat la nervure centrale des feuilles de chou. Déposer une cuillère à soupe bombée de farce de viande hachée sur chaque feuille. Replier les feuilles sur les côtés et rouler en rouleaux. Attacher avec un brin de ciboulette à l'ail.

Cuire le riz gluant

Cuire le riz gluant dans de l'eau bouillante salée selon les instructions sur l'emballage.

Faire revenir les rouleaux de chou chinois

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle. Y faire revenir les rouleaux de tous les côtés.

Préparer les champignons de Paris

Nettoyer, laver et couper les champignons en tranches.

Préparer la sauce aux champignons

Retirer les rouleaux de chou de la poêle. Faire revenir les champignons dans la graisse de cuisson. Incorporer le bouillon et le ketchup. Assaisonner avec de la sauce soja et du poivre.