Involtini de Poulet aux Cèpes

Name: Involtini de Poulet aux Cèpes
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Blanc de poulet; Cèpes séchés; Pancetta fumée; Sel

Plat principal

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Temps de cuisson

37 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

20 Min

Description

Ces involtini de poulet aux cèpes sont un deuxième plat savoureux et facile à préparer, parfait pour un dîner automnal. La combinaison du poulet tendre avec la farce crémeuse aux champignons et la pancetta croustillante est tout simplement délicieuse. Je les prépare souvent quand j'ai des invités à dîner car ils sont toujours un succès. La préparation est assez rapide, surtout si l'on utilise des cèpes séchés, qui donnent une saveur intense à la farce. On peut les servir avec un accompagnement de pommes de terre au four ou une salade mélangée. Un plat qui réchauffe le cœur et ravit le palais !

Ingrédients (4 ingrédients)

Blanc de poulet
Cèpes séchés
Pancetta fumée
Sel

Préparation (8 étapes)

Réhydratation des cèpes séchés

Mettre les cèpes séchés dans un bol avec de l'eau tiède et les laisser tremper pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.

Préparation du blanc de poulet

Nettoyer le blanc de poulet en enlevant l'os central et le diviser en deux. Ouvrir chaque moitié en livre et la battre délicatement avec un attendrisseur à viande pour bien l'élargir.

Parage du blanc de poulet

Parer le blanc de poulet battu pour obtenir un rectangle régulier. Conserver les chutes de viande.

Préparation de la farce

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 7

Égoutter et bien essorer les cèpes ramollis. Transférer les champignons dans le bol avec les chutes de viande, le sel et le poivre. Hacher finement : 10 Sec./Stufe 7.

Farcissage et enroulement

Étaler le rectangle de blanc de poulet et disposer la farce sur le côté le plus long. Rouler le blanc de poulet bien serré.

Revêtement avec de la pancetta

Disposer les tranches de pancetta fumée sur le papier sulfurisé, légèrement superposées sur le côté le plus long, pour former une sorte de lit. Recouvrir le rouleau de poulet de pancetta et le ficeler avec de la ficelle de cuisine.