Haricots Verts Conservés au Naturel

Name: Haricots Verts Conservés au Naturel
Prep time: 30 min
Cook time: 1410 min
Total time: 1440 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Haricots verts; 2.5 l Eau; 30 g Sel

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Temps de cuisson

24 h

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Ces haricots verts conservés au naturel sont une façon simple et délicieuse de savourer les saveurs de l'été tout au long de l'année. La recette est facile à suivre et ne nécessite que quelques ingrédients : haricots verts frais, eau et sel. Je les prépare souvent lorsque j'ai beaucoup de haricots verts du jardin et que je veux les conserver pour l'hiver. La saveur est délicate et ils peuvent être utilisés comme accompagnement ou pour enrichir des salades et autres plats. N'oubliez pas de bien stériliser les bocaux pour une conservation sûre ! Un conseil : ajoutez une pincée de grains de poivre noir pour une touche en plus.

Ingrédients (3 ingrédients)

Haricots verts
2.5 l Eau
30 g Sel

Préparation (8 étapes)

Préparation des haricots verts

Laver soigneusement les haricots verts sous l'eau courante. Couper les extrémités et retirer les éventuels fils. Mettre de côté dans un bol.

Blanchir les haricots verts

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 1 litre d'eau dans le bol du Thermomix. Porter à ébullition : 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Cuisson courte

Paramètre Thermomix®

4 min/100°C/Vitesse 1 100

Ajouter les haricots verts dans le bol avec l'eau bouillante. Cuire pendant 4 Min./100°C/Stufe 1.

240

Refroidissement et séchage

Égoutter les haricots verts et les étaler sur un torchon propre. Laisser refroidir et sécher complètement.

Préparation de la saumure

Paramètre Thermomix®

10 min/100°C/Vitesse 1 100

Verser 1,5 litre d'eau dans le bol du Thermomix. Ajouter 30 g de sel. Porter à ébullition : 10 Min./100°C/Stufe 1.

600

Remplissage des bocaux

Disposer les haricots verts dans les bocaux en verre stérilisés. Veiller à ne pas trop remplir les bocaux, en laissant environ 1 cm d'espace par rapport au bord.

Sceller les bocaux

Verser la saumure bouillante dans les bocaux, en recouvrant complètement les haricots verts. Fermer immédiatement les bocaux avec les couvercles stérilisés. S'assurer que les couvercles sont bien scellés.

Conservation

Conserver les bocaux dans un endroit frais et sombre pendant au moins un mois avant de consommer. Ce temps permet aux haricots verts d'absorber les saveurs de la saumure.