Juteux Gâteau Coco-Agrumes

Name: Juteux Gâteau Coco-Agrumes
Prep time: 75 min
Cook time: 20 min
Total time: 95 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 pièce citron non traité; 2 pièce citrons verts; 125 g beurre mou; 400 g Sucre; 4 pièce Œufs (Gr. M); 200 g Farine; 1 cc Levure chimique; 125 g noix de coco râpée; 0.125 l Eau

Gâteau

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Temps de cuisson

1 h 35 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

75 Min

Cette recette Thermomix® pour Juteux Gâteau Coco-Agrumes est prête en 1 h 35 min et donne 12 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau coco-agrumes est un pur délice ! J'aime particulièrement le faire au printemps, lorsque les agrumes sont bien juteux. La combinaison de citron, de citron vert et de noix de coco râpée le rend incroyablement aromatique et moelleux. Le gâteau est parfait pour le café du dimanche ou comme surprise sucrée pour un anniversaire. Grâce au sirop, il reste bien moelleux et a un goût tout simplement délicieux. Un conseil : si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fève tonka râpée à la pâte - cela donnera au gâteau une note particulière. La préparation est un peu plus compliquée, mais elle en vaut vraiment la peine !

Ingrédients (9 ingrédients)

1 pièce citron non traité
2 pièce citrons verts
125 g beurre mou
400 g Sucre
4 pièce Œufs (Gr. M)
200 g Farine
1 cc Levure chimique
125 g noix de coco râpée
0.125 l Eau

Préparation (10 étapes)

Râper les zestes de citron et de citron vert

Laver les citrons et les citrons verts à l'eau chaude, les sécher en tapotant. Râper finement les zestes et les mettre de côté.

Presser les citrons et le citron vert

Presser le citron et 1 citron vert et mettre le jus de côté.

Mélanger le beurre, le sucre et le zeste d'agrumes

Paramètre Thermomix®

2 min/keine/Vitesse 4

Mettre 125 g de beurre mou, 200 g de sucre et 1 cc de zeste de citron et de citron vert dans le bol mélangeur et mélanger pendant 2 min./vitesse 4.

120

Ajouter les œufs

Paramètre Thermomix®

20 sec/keine/Vitesse 3

Ajouter 4 œufs (Gr. M) un par un et mélanger pendant 20 sec./vitesse 3 à chaque fois.

Mélanger la farine, la levure chimique et la noix de coco râpée

Mélanger 200 g de farine, 1 cc de levure chimique et 125 g de noix de coco râpée dans un saladier séparé.

Incorporer les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

30 sec/keine/Vitesse 3

Ajouter le mélange de farine dans le bol mélangeur et mélanger pendant 30 sec./vitesse 3. Utiliser une spatule pour détacher le tout du bord.

Verser la pâte dans le moule

Graisser un moule à charnière (20 cm Ø, env. 8 cm de haut) et le saupoudrer de farine. Verser la pâte dans le moule et lisser.

Préparer le sirop

Paramètre Thermomix®

15 min/100°C/Vitesse 2 100

Mettre 1/8 litre d'eau, 200 g de sucre, le reste des zestes et 4 cs de jus de citron vert et de citron dans le bol mélangeur et laisser mijoter pendant 15 min./100°C/vitesse 2 sans gobelet doseur jusqu'à l'obtention d'un sirop épais.

900

Cuire le gâteau

Faire cuire le gâteau dans un four préchauffé (four électrique : 175 °C/ chaleur tournante : 150 °C/ gaz : niveau 2) pendant 45-50 minutes.

Imbiber le gâteau de sirop

Laisser refroidir le gâteau cuit dans le moule pendant environ 10 minutes. Détacher le bord. Piquer le gâteau et répartir la moitié du sirop dessus. Laisser refroidir. Servir le reste du sirop avec le gâteau.