Gâteau aux Poires Caramélisées

Name: Gâteau aux Poires Caramélisées
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 pièce poires mûres; 220 g beurre non salé; 120 g sucre en poudre doré; 100 g cassonade claire et moelleuse; 3 pièce œufs; 100 g crème aigre; 220 g farine nature; 1.5 cc levure chimique; 0.25 cc bicarbonate de soude; 2 cc cannelle moulue; 75 g sucre en poudre; 75 g beurre; 3 cs sirop d'érable

Gâteau

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Temps de cuisson

1 h 30 min

Portions

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Cette recette Thermomix® pour Gâteau aux Poires Caramélisées est prête en 1 h 30 min et donne 8 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Ce gâteau aux poires caramélisées est une gourmandise délicieuse, parfaite pour un après-midi d'automne confortable. Les poires, ramollies dans un riche caramel, créent une base moelleuse et savoureuse pour le gâteau épicé. Je fais ce gâteau depuis des années, et c'est toujours un succès auprès de ma famille et de mes amis. La combinaison de la cannelle et du sirop d'érable ajoute une touche chaleureuse et réconfortante. Il est préférable de le déguster tiède avec une cuillerée de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille. Ce gâteau est également idéal pour un brunch ou un dessert d'occasion spéciale. C'est un gâteau simple mais élégant qui ne manquera pas d'impressionner.

Ingrédients (13 ingrédients)

3 pièce poires mûres
220 g beurre non salé
120 g sucre en poudre doré
100 g cassonade claire et moelleuse
3 pièce œufs
100 g crème aigre
220 g farine nature
1.5 cc levure chimique
0.25 cc bicarbonate de soude
2 cc cannelle moulue
75 g sucre en poudre
75 g beurre
3 cs sirop d'érable

Préparation (8 étapes)

Préparer le four et le moule à gâteau

Préchauffez le four à 180°C (160°C à chaleur tournante). Tapissez le fond d'un moule à manqué à charnière de 20 cm de papier sulfurisé, en veillant à ce qu'il dépasse d'environ 1 cm sur les côtés.

Faire le caramel

Paramètre Thermomix®

5 min/120°C/Vitesse 1 120

Ajoutez 75g de sucre en poudre dans le Mixtopf. Faites fondre le sucre en chauffant pendant 5 Min./120°C/Stufe 1, jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajoutez 75g de beurre et 3 cuillères à soupe de sirop d'érable, puis mélangez pendant 20 Sek./Stufe 3. Versez le caramel dans le moule à gâteau préparé.

300

Disposer les poires

Disposez 3 poires mûres, coupées en quartiers, sur le caramel dans le moule à gâteau.

Crémer le beurre et le sucre

Paramètre Thermomix®

6 min/Vitesse 4

Ajoutez 220g de beurre non salé, 120g de sucre en poudre doré et 100g de cassonade claire et moelleuse dans le Mixtopf. Créez une crème ensemble pendant 6 Min./Stufe 4 jusqu'à consistance légère et mousseuse.

360

Ajouter les œufs et la crème aigre

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 3

Ajoutez 3 œufs, un à la fois, dans le Mixtopf, en mélangeant pendant 10 Sek./Stufe 3 après chaque ajout. Ajoutez 100g de crème aigre et mélangez pendant 10 Sek./Stufe 3.

Incorporer les ingrédients secs

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 4

Ajoutez 220g de farine nature, 1½ cuillère à café de levure chimique, ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude et 2 cuillères à café de cannelle moulue dans le Mixtopf. Mélangez pendant 10 Sek./Stufe 4 pour incorporer. Utilisez la spatule pour racler les parois du Mixtopf si nécessaire.

Cuire le gâteau

Versez le mélange à gâteau sur les poires dans le moule à gâteau, en lissant doucement la surface. Faites cuire au four préchauffé pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'une brochette insérée au milieu en ressorte propre. Si des miettes humides collent à la brochette, faites cuire encore 5 à 10 minutes.