Chaussons aux Pommes de Terre
Pain et Petits Pains
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Temps de cuisson
2 h
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
45 Min
Ingrédients (17 ingrédients)
-
100 ml lait tiède
-
100 g Yaourt ferme
-
100 ml Huile
-
400 g Farine
-
20 g levure fraîche
-
1 Stück Blanc d'œuf (jaune d'œuf pour badigeonner)
-
1.5 TL Sucre
-
1 TL Sel (rase)
-
3 Stück Pommes de terre moyennes
-
1 Stück Petit oignon
-
3 EL Huile d'olive
-
1 TL Concentré de tomates
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
nach Geschmack Paprika en poudre
-
nach Geschmack Cumin
-
nach Geschmack Persil finement haché
Préparation (11 étapes)
Cuire les pommes de terre
Éplucher 3-4 pommes de terre moyennes et les couper en morceaux. Faire cuire dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Hacher l'oignon
Éplucher et couper en deux 1 petit oignon. Mettre dans le bol mélangeur et hacher.
Faire revenir l'oignon
Ajouter 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive aux oignons dans le bol mélangeur et faire revenir.
Ajouter le concentré de tomates
Ajouter 1 cuillère à café de concentré de tomates aux oignons et faire revenir brièvement.
Ajouter les pommes de terre, les épices et le persil
Écraser les pommes de terre cuites et ajouter au bol mélangeur avec une pincée de sel, de poivre, de paprika, de cumin et de persil finement haché.
Mélanger la farce et laisser refroidir
Bien mélanger la farce et laisser refroidir. Transférer dans un bol et mettre de côté.
Préparer la pâte
Mettre 100 ml de lait tiède, 100 g de yaourt ferme, 100 ml d'huile, 1,5 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel (rase), 1 blanc d'œuf et 20 g de levure fraîche dans le bol mélangeur.
Ajouter la farine et pétrir la pâte
Ajouter environ 400 g de farine et pétrir pour former une pâte molle.
Laisser lever la pâte
Mettre la pâte dans un bol, couvrir et laisser lever pendant 50 à 60 minutes dans un endroit chaud.
Former et garnir les chaussons
Après la levée, étaler la pâte sur une surface de travail farinée et la couper en carrés. Mettre un peu de farce au centre de chaque carré et former des chaussons.
Badigeonner et cuire les chaussons
Badigeonner les chaussons de jaune d'œuf et faire cuire au four préchauffé.
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