Kassler en croûte

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Plat principal

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Temps de cuisson

1 h

Portions

6

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette recette de Kassler en croûte est un plat principal copieux, idéal pour les jours plus froids. Le plat combine du Kassler juteux et doré avec de la choucroute épicée, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. La préparation au Thermomix® simplifie la préparation de la choucroute, tandis que la cuisson du Kassler à la poêle ajoute des arômes de torréfaction supplémentaires. Avec un temps de préparation d'environ une heure, ce plat est parfait pour un dîner festif ou un repas de famille convivial.

Ingrédients (13 ingrédients)

  • 250 g Oignons
  • 40 g Beurre
  • 500 g Choucroute
  • 100 ml Bouillon de légumes
  • 100 g Crème
  • 1 TL Cumin
  • 1 TL Marjolaine
  • 1 TL Sel
  • 0.5 TL Poivre
  • 500 g Kassler en tranches
  • 2 Rolle Pâte feuilletée
  • 1 Stück Jaune d'œuf
  • Lait

Préparation (10 étapes)

1

Hacher les oignons

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Mettre 250g d'oignons dans le bol de mixage et hacher 3 sec./vitesse 5.

3 sec
2

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 40g de beurre aux oignons hachés dans le bol de mixage et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min
3

Ajouter la choucroute et laisser mijoter

Paramètre Thermomix®
20 min/100°C/Linkslauf Vitesse 1 100°C Sens inverse

Ajouter 500g de choucroute, 100ml de bouillon de légumes, 100g de crème, 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de marjolaine, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre aux oignons dans le bol de mixage et laisser mijoter 20 min./100°C/sens inverse vitesse 1. Laisser le gobelet doseur en place.

20 min
4

Faire revenir le Kassler

Faire revenir 500g de Kassler en tranches dans une poêle séparée des deux côtés.

5

Assaisonner la choucroute

Après le temps écoulé, assaisonner la choucroute avec du sel et du poivre et, si nécessaire, réassaisonner.

6

Préchauffer le four

Préchauffer le four à 200°C en chaleur supérieure/inférieure.

7

Préparer la pâte feuilletée

Dérouler 2 rouleaux de pâte feuilletée et étaler la moitié de la choucroute sur chacun. Répartir les tranches de Kassler dorées dessus et recouvrir avec le reste de la choucroute.

8

Fermer la pâte feuilletée

Enrouler la pâte feuilletée et bien fermer les extrémités.

9

Badigeonner la pâte feuilletée

Battre 1 jaune d'œuf avec un peu de lait et badigeonner les rouleaux de pâte feuilletée avec.

10

Cuisson au four

Déposer les rouleaux de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit dorée.

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Tags

#Viande #Copieux #Festif #Cuisson au four

Source

MiaMix

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