Salade classique avec vinaigrette à l'ail
Salade
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Temps de cuisson
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
25 Min
Cette recette Thermomix® pour Salade classique avec vinaigrette à l'ail est prête en 25 min et donne 4 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.
Description
Cette salade est un vrai classique et super facile à préparer avec le Thermomix® ! La vinaigrette crémeuse à l'ail, la salade croquante et les croûtons croustillants en font un point culminant absolu. J'aime particulièrement la préparer en été, lorsque la salade est fraîche du marché. Elle est parfaite comme entrée ou plat principal léger et fait toujours fureur lors des fêtes. Ceux qui le souhaitent peuvent ajouter du poulet grillé ou des crevettes. Une excellente recette, rapide et toujours réussie !
Ingrédients (13 ingrédients)
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2 pièce Cœurs de laitue romaine
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4 tranche Pain de mie
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3 cs Huile d'olive
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40 g Parmesan
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1 gousse Ail
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2 pièce Filets d'anchois
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1 cc Moutarde
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2 cs Jus de citron
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1 cs Sauce Worchestershire
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2 pièce Jaunes d'œufs
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120 ml Huile de tournesol
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Sel
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Poivre
Préparation (6 étapes)
Raboter le parmesan
Mettre 40 g de parmesan en morceaux dans le bol mixeur et hacher 5 sec/vitesse 8. Transférer et mettre de côté.
Hacher l'ail
Mettre 1 gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.
Préparer la vinaigrette
Ajouter 2 filets d'anchois, 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de sauce Worchestershire et 2 jaunes d'œufs à l'ail dans le bol mixeur et mélanger 15 sec/vitesse 5.
Émulsionner la vinaigrette
Avec le couteau en marche (vitesse 3), verser lentement 120 ml d'huile de tournesol à travers l'ouverture du couvercle jusqu'à l'obtention d'une émulsion crémeuse. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Préparer les croûtons
Retirer la croûte de 4 tranches de pain de mie et couper le pain en cubes. Faire chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et y faire dorer les cubes de pain. Alternativement, faire griller les cubes de pain dans une poêle antiadhésive sans huile.
Dresser la salade
Laver 2 cœurs de laitue romaine et les couper en morceaux de la taille d'une bouchée. Répartir la salade dans des assiettes, verser un peu de vinaigrette dessus et garnir de parmesan râpé et de croûtons. Servir immédiatement.
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Créé par
Sophie Fischer
6
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