Köttbullar avec Sauce Crème aux Champignons
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Temps de cuisson
45 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Temps de préparation
30 Min
Description
Boulettes de viande suédoises avec une sauce crémeuse aux champignons.
Ingrédients (13 ingrédients)
-
500 g Viande hachée
-
100 g Oignons
-
1 TL Moutarde
-
0.5 TL Sel de céleri
-
Sel
-
Poivre
-
100 g Oignons
-
1 Stück Gousse d'ail
-
20 g Huile
-
250 g Champignons de Paris
-
200 ml Bouillon de légumes
-
100 ml Crème
-
1 TL Gomme de guar
Préparation (10 étapes)
Hacher les oignons
Mettre 100g d'oignons dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./niveau 5.
Mélanger les oignons, la moutarde, le céleri et les épices
Mettre les oignons hachés du bol mélangeur dans un saladier. Ajouter 1 cc de moutarde, 1/2 cc de sel de céleri, du sel et du poivre et bien mélanger.
Préparer la viande hachée
Mettre 500g de viande hachée dans un saladier séparé et ajouter le mélange d'oignons. Bien mélanger et former de petites Köttbullar.
Faire revenir les Köttbullar
Faire revenir les Köttbullar formées dans une poêle séparée avec un peu d'huile de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, les retirer de la poêle et les mettre de côté.
Hacher les oignons et l'ail
Mettre 100g d'oignons et 1 gousse d'ail dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./niveau 5. Si nécessaire, pousser vers le bas depuis le bord avec la spatule.
Faire revenir les oignons et l'ail
Ajouter 20g d'huile aux oignons et à l'ail hachés dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/niveau 1.
Ajouter les champignons de Paris et faire revenir
Ajouter 250g de champignons de Paris, coupés en tranches, dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/niveau 1.
Déglacer avec du bouillon et de la crème
Ajouter 200ml de bouillon de légumes et 100ml de crème dans le bol mélangeur et laisser mijoter 5 min./90°C/niveau 2.
Épaissir la sauce
Ajouter 1 cc de gomme de guar dans le bol mélangeur et mélanger 1 min./90°C/niveau 3 pour épaissir la sauce.
Ajouter les Köttbullar et réchauffer
Ajouter les Köttbullar frites dans le bol mélangeur et réchauffer 5 min./90°C/Sens inverse niveau 1. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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