Gratin de Gnocchis à la Courge
Gratin
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Temps de cuisson
1 h
Portions
4
Difficulté
Facile
Temps de préparation
30 Min
Description
Un gratin réconfortant de gnocchis à la courge, parfait pour l'automne.
Ingrédients (14 ingrédients)
-
500 g Courge Hokkaïdo
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1 Stück Oignon rouge
-
1 Zehe Ail
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1 Stange Poireau
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1 EL Huile d'olive
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2 EL Concentré de tomates
-
300 ml Bouillon de légumes
-
200 g Fromage frais
-
500 g Gnocchi
-
nach Geschmack Sel
-
nach Geschmack Poivre
-
nach Geschmack Curry
-
nach Geschmack Muscade
-
80 g Mozzarella râpée
Préparation (8 étapes)
Préparer la courge
Couper la courge en petits dés. Éplucher l'oignon rouge et la gousse d'ail et les hacher grossièrement. Couper le poireau en rondelles. Ces étapes sont préparées manuellement.
Hacher l'oignon et l'ail
Mettre l'oignon rouge et la gousse d'ail dans le bol mixeur et hacher 3 sec/vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule si nécessaire.
Faire revenir l'oignon et l'ail
Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faire revenir 3 min/120°C/vitesse 1.
Torréfier le concentré de tomates
Ajouter 2 cuillères à soupe de concentré de tomates et faire revenir 1 min/120°C/vitesse 1.
Laisser mijoter la courge et le poireau
Ajouter 300 ml de bouillon de légumes, les dés de courge et les rondelles de poireau et laisser mijoter 10 min/100°C/vitesse 1/sens inverse.
Affiner la sauce
Ajouter 200 g de fromage frais et mélanger 1 min/60°C/vitesse 2/sens inverse. Assaisonner avec du sel, du poivre, du curry et de la muscade.
Superposer le gratin
Préchauffer le four à 200°C en chaleur supérieure/inférieure. Mettre les gnocchis dans un plat à gratin et recouvrir de la sauce courge-légumes.
Gratiner le gratin
Répartir 80 g de mozzarella râpée sur le gratin et cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré.
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