Lamelles de Poulet au Citron avec Roquette

Name: Lamelles de Poulet au Citron avec Roquette
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Blanc de poulet; Farine; Citron; Roquette; Huile d'olive vierge extra; Sel; Poivre noir

Plat principal

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Temps de cuisson

25 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

15 Min

Description

J'adore préparer ces lamelles de poulet au citron avec de la roquette ! C'est un plat que je fais souvent quand j'ai peu de temps mais que je veux quelque chose de savoureux et de léger. Le parfum du citron frais se marie très bien avec la délicatesse du poulet, et la roquette ajoute cette touche de piquant qui ne gâche jamais rien. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner informel, il se prépare en un éclair et fait toujours sensation. Essayez-le, vous ne le regretterez pas !

Ingrédients (7 ingrédients)

Blanc de poulet
Farine
Citron
Roquette
Huile d'olive vierge extra
Sel
Poivre noir

Préparation (8 étapes)

Préparation du blanc de poulet

Si vous utilisez un blanc de poulet entier, divisez-le en deux et retirez le petit os central. Nettoyez les deux moitiés de toute graisse ou déchets.

Coupe du poulet en lamelles

Coupez le blanc de poulet en tranches assez fines. Coupez les tranches en lanières assez larges et, si elles sont trop longues, divisez-les en plusieurs parties.

Marinade du poulet

Recueillez les lamelles de poulet dans un bol et ajoutez le zeste râpé d'un citron et le jus de deux citrons. Couvrez le bol et laissez mariner pendant 5 minutes.

Farinage des lamelles

Répartissez un peu de farine sur un plan de travail. Prenez une lamelle à la fois et passez-la dans la farine, en vous assurant qu'elle en soit complètement recouverte. Placez les lamelles farinées sur une planche à découper ou un plateau sans les superposer.

Cuisson des lamelles

Faites chauffer un filet d'huile d'olive vierge extra dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les lamelles farinées et faites-les dorer des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Salez au goût.

Ajout de la marinade

Versez la marinade (jus et zeste de citron) dans la poêle avec les lamelles. Augmentez le feu et faites réduire la marinade, en mélangeant délicatement, jusqu'à obtenir une petite crème au citron.