Herzhafte Lasagne mit Geflügel und Bohnen

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Auflauf

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Temps de cuisson

2 h 15 min

Portions

6

Difficulté

Mittel

Temps de préparation

90 min

Cette recette Thermomix® pour Herzhafte Lasagne mit Geflügel und Bohnen est prête en 2 h 15 min et donne 6 portions. Guide étape par étape avec des réglages précis du Thermomix® sur MixBuch.

Description

Diese herzhafte Lasagne mit Geflügel und Bohnen ist ein echtes Soulfood für kalte Tage! Ich mache sie besonders gerne im Winter, wenn man etwas Deftiges und Wärmendes braucht. Das Gericht ist zwar etwas aufwendiger, aber die Mühe lohnt sich. Die Kombination aus Geflügelhackfleisch, Salami, frischem Gemüse und einer cremigen Soße ist einfach unschlagbar. Perfekt für ein festliches Abendessen oder einen gemütlichen Sonntag mit der Familie. Und das Beste: Man kann sie super vorbereiten!

Ingrédients (19 ingrédients)

  • 80 g Geflügelsalami (in Scheiben)
  • 400 g Geflügelhackfleisch
  • 1 cs Öl
  • 0.5 botte Suppengrün
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 4 Stiele Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • 400 g Kartoffeln
  • 200 g TK-Prinzessbohnen
  • 250 g grüne Lasagneplatten (40 Minuten Backzeit oder siehe Tipp)
  • 60 g Butter
  • 60 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • Cayennepfeffer
  • 175 g Grana Padano (Stück)
  • Öl für die Form
  • Backpapier
  • Alufolie

Préparation (10 étapes)

1

Salami und Hackfleisch vorbereiten

Die Geflügelsalami in Würfel schneiden. Das Suppengrün putzen bzw. schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.

2

Hackfleisch-Soße zubereiten

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Geflügelhackfleisch und die gewürfelte Salami darin kräftig anbraten. Das gewürfelte Suppengrün kurz mitbraten. Mit dem trockenen Weißwein und ca. 5 EL Wasser ablöschen. Die Thymianblättchen abzupfen und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.

3

Kartoffeln und Bohnen vorbereiten

Die Kartoffeln schälen und klein würfeln. In einem Topf mit Salzwasser insgesamt ca. 8 Minuten kochen. Die gefrorenen Prinzessbohnen nach Belieben kleiner brechen. Die Bohnen ca. 2 Minuten mit den Kartoffeln mitkochen. Anschließend kalt abschrecken.

4

Lasagneplatten vorkochen

Je ca. 5 Lasagneplatten in reichlich kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen, sodass sie biegsam sind. Herausheben und nebeneinander auf ein sauberes Küchentuch legen.

5

Soße zubereiten

Paramètre Thermomix®
3 min/50°C/Vitesse 1 50

Die Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.

180
6

Mehlschwitze herstellen

Paramètre Thermomix®
2 min/100°C/Vitesse 1 100

Das Mehl zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 1 anschwitzen.

120
7

Soße fertigstellen

Paramètre Thermomix®
5 min/90°C/Vitesse 3 90

Die Milch zugeben und 5 Min./90°C/Stufe 3 köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

300
8

Käse reiben

Paramètre Thermomix®
10 sec/Vitesse 8

Den Grana Padano in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 reiben.

10
9

Lasagne schichten

Eine Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen und dünn mit Öl bestreichen. Eine feine Schicht Soße auf dem Boden verteilen. Die Form mit den vorgekochten Lasagneplatten auslegen, sodass sie ca. 3 cm über den Rand hinausragen. Die Hälfte des Hackfleischs, des Gemüses und des geriebenen Käses in die Form schichten. Gut 1/3 der Soße darübergeben. Die Schichten wiederholen. Mit den restlichen Nudeln abdecken. Die übrige Soße darauf verstreichen. Die überstehenden Nudeln darüberklappen.

10

Lasagne backen

Die Lasagne mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 25 Minuten backen. Die Folie entfernen, die Hitze reduzieren (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) und ca. 20 Minuten weiterbacken.

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À propos de la recette

Diese Lasagne ist für mich mehr als nur ein Rezept, sie ist eine Erinnerung an gemütliche Winterabende mit der Familie. Meine Oma hat immer eine ähnliche Variante zubereitet, allerdings ohne Thermomix®. Ich habe ihr Rezept etwas modernisiert und an die Möglichkeiten des Thermomix® angepasst, um den Prozess zu vereinfachen und zu beschleunigen. Die Geflügelsalami bringt eine würzige Note in die Hackfleischsoße, die durch das magere Geflügelhackfleisch eine leichte und bekömmliche Basis erhält. Das Suppengrün, bestehend aus Karotten, Sellerie und Lauch, sorgt für eine aromatische Tiefe und eine angenehme Textur. Der trockene Weißwein löst die Röstaromen vom Pfannenboden und verleiht der Soße eine feine Säure. Thymian, frisch oder getrocknet, rundet das Ganze mit seinem erdigen Aroma ab. Die Kartoffeln, in kleine Würfel geschnitten, geben der Lasagne eine zusätzliche Sättigung und eine leicht süßliche Note, während die Prinzessbohnen für eine knackige Komponente und eine frische grüne Farbe sorgen. Die Zubereitung mit dem Thermomix® ist denkbar einfach. Das Anschwitzen der Butter und des Mehls gelingt perfekt, ohne dass etwas anbrennt. Die Béchamelsoße wird cremig und klumpenfrei. Achten Sie darauf, die Milch langsam zuzugeben, um eine homogene Konsistenz zu gewährleisten. Der Grana Padano, frisch gerieben, sorgt für eine würzige Kruste und einen intensiven Käsegeschmack. Wer es etwas milder mag, kann auch Mozzarella verwenden. Für eine vegetarische Variante kann das Geflügelhackfleisch durch Linsen oder Sojagranulat ersetzt werden. Anstelle der Geflügelsalami eignen sich geräucherte Tofu-Würfel. Bei den Gewürzen sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Eine Prise Muskatnuss in der Béchamelsoße oder etwas geräuchertes Paprikapulver in der Hackfleischsoße verleihen der Lasagne eine besondere Note. Servieren Sie die Lasagne mit einem frischen Salat oder einem knusprigen Baguette. Ein Glas trockener Rotwein passt hervorragend dazu. Die Lasagne lässt sich wunderbar vorbereiten. Sie kann bereits am Vortag geschichtet und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Backen sollte sie jedoch etwas Zeit haben, um Zimmertemperatur anzunehmen. Reste können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt und am nächsten Tag aufgewärmt werden. Sie schmecken fast noch besser, wenn die Aromen richtig durchgezogen sind!

Créé par

Lena Bauer

Lena Bauer

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Tags

#Deftig #Fleisch #Winter #Festlich

Allergènes

  • Milch
  • Glutenhaltige Getreide
  • Sellerie

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